一、茄子含有哪些營養成分？
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。
【別名】落蘇、酪酥、昆侖瓜。
二、吃茄子多有什么好處或者有什么壞處?
茄子，古時又稱落蘇、草鱉甲等。落蘇，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治瘧疾，稱茄為草鱉甲，因鱉甲亦能治寒熱之故，可見茄子自古便與醫藥結緣。
中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，如①內痔或大便出血：用鮮茄子1－2個，洗凈置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；或經霜茄連蒂，煅成發研末，每次3克，溫水沖服，日2次。②雀斑、汗斑：面部雀斑和身上汗斑，清潔患部后，用白茄子搗爛取汁涂抹，每日2－3次；將茄子切開，以切口蘸硫磺粉搽汗斑，也有顯效。③口腔炎：用霜后茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之。④乳頭皸裂：用秋后經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。
現代分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
另據科學家研究，茄子還是癌癥的克星。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
它是沒有害處
至少我現在沒聽過也沒有看過茄子對人體有害處
三、經常聽說茄子吃多了會掉發?
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
還有就是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃，食用后可能會造成茄堿中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等
但目前還沒有吃茄子會掉頭發的說法~~!~
四、茄子到底能不能生吃
茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護血管。中醫認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
