一、茄子屬于寒性還是溫性食物

茄子屬于寒性食物。判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些。夏季水果也是如此，一些在暖棚里生長的蔬菜，其季節(jié)性已不明顯，但其食物屬性基本上還是保留的。

營養(yǎng)價值

茄子的營養(yǎng)，也比較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3，抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

食用功效

1、治療胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增殖針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇保護心血管：經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

二、吃茄子的注意事項有哪些

茄子是大家不會陌生的蔬菜，吃起來的味道非常不錯，是很有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，在平時就會有很多人都愛吃茄子，同時我們吃茄子還可以很好的保護血管健康，但是我們吃茄子的時候也會存在一定的禁忌，下面就讓我們看看吃茄子的問題。

不可生吃

大家在吃茄子的時候要注意的情況比較多，首先在茄子中包含一種物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做茄堿，它具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，但同時多胃腸道也有較大的刺激作用。在烹掉茄子中加入適量的醋可以有助于分解茄堿。因此，茄子不宜生吃。另外，茄子皮中富有大量的維生素B，維生素B可以幫助維生素C的吸收，所以說茄子皮還是很重要的，所以我們吃茄子的時候一定要做熟了吃才行。

茄子不可與蟹肉同食

同時對吃茄子來說，由于茄子屬性涼食物，螃蟹亦是寒性食物，二者結(jié)合，會不利于腸胃消化，嚴重情況下還可導致腹瀉。這兩種食物一定要禁止同食，大家在吃多少好還會導致腸胃健康受到影響，所以說吃茄子的時候應(yīng)該避免搭配螃蟹肉，這一點也是吃茄子要小心的。

脾胃虛寒者及經(jīng)期不宜食用

除了上面介紹的情況，我們吃茄子的時候還要注意，由于茄子性涼，女性經(jīng)期前后都應(yīng)該少吃，脾胃虛寒者也不應(yīng)多吃。過老的茄子在食后容易中毒，亦不可食用。茄子還含有誘發(fā)過敏的成分，過敏體質(zhì)的人群也應(yīng)避免勿食，這些人群容易對大家健康造成影響的，所以我們吃茄子還要小心這一情況。

大家吃茄子的時候要注意的情況是比較多的，在這時候我們會容易產(chǎn)生一定的禁忌，上面介紹的這幾個情況是我們要小心的，大家必須要合理吃，上面介紹的幾個情況是吃茄子要注意的，我們合理吃茄子才會更好的促進健康。

三、茄子是什么植物？

茄子類型

茄子是被子植物的一種，原產(chǎn)于亞洲熱帶?，F(xiàn)在分布在世界各地。亞洲栽培最多，歐洲次之，中國各地均有栽培。它是夏季的主要蔬菜之一。

茄子屬性

茄子屬于茄科植物，喜高溫，對光照強度要求高。它需要在生長期保證長日照和高強度。它喜歡水，但是害怕水。土壤潮濕、通風不良時，容易引起漚根，適宜在有機質(zhì)豐富、保水保肥力強的土壤中生長。

茄子長什么樣子

茄子有嫩枝，多為紫色，葉大，橢圓形至卵圓形，花萼下部有綠白相間的外皮，果實形狀各異，長或圓，顏色為綠色或深紫色。

茄子作用與價值

茄子在我們的生活中主要有食用價值。其果實可食用，具有降低高血脂、高血壓和防治胃癌的作用。其根、莖、葉可入藥，收澀利尿，其葉可作麻醉劑。

四、白菜蘿卜土豆茄子的屬性是什么？

蔬菜的屬性是指寒涼溫熱之分，茄子屬于寒性食材，白菜味平，蘿卜屬于涼性食材，土豆屬于偏寒涼，這些蔬菜都屬于堿性的食物。

下面來看一道食材的做法

燉白菜做法

食材：五花肉 100克、大白菜 半棵、紅薯粉 1把、大蔥 1段、姜 2片蒜 2瓣、生抽 2大勺、五香粉 1小勺、鹽 1小勺、蠔油 1大勺、黃醬（豆瓣醬） 1大勺、蝦皮（可省） 1小把、枸杞子（可?。?若干顆；

做法步驟：

1.五花肉切片，紅薯粉熱水泡軟，白菜切段。

2.熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，中火炒至五花肉兩面微焦，加入洗好的白菜段，翻炒至白菜變軟。千萬不要加水，因為白菜本身有水分。加入所有調(diào)味料，蓋鍋蓋中火燉至白菜出湯水。

3.加入泡好的粉條，繼續(xù)燉至粉絲入味。鍋內(nèi)留少許湯汁就可以了。出鍋前撒些蝦皮和枸杞子，搞定

豬肉營養(yǎng)價值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用

1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。