堿性食物:食物消化代謝后，呈堿性為堿性食物。
堿性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝后生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩沖酸性代謝產物。
堿性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬堿性食品，帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是堿性食品。因為含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。
酸性食物:并不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝后生成帶有酸根的食品。
這類食品一般含脂肪、糖類較多，如糖果、淀粉類食品（如大米、白面）等。
過多地食入酸食品，導致人體酸堿失衡，會引起酸性體質病，其主要癥狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感受冒、皮膚干燥粗糙、傷口難愈合。
而檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其余的部分則變無機質。我們看它的無機質有什么東西,便可決定它是堿性食品或酸性食品了。
所以,由食品學的角度來看, 檸檬是堿性食品，經常食用對身體有益。
此外，加了蜂蜜后依然是堿性。
一、檸檬是涼性水果嗎，檸檬是涼性還是熱性 這個是溫性的 二、檸檬水到底是酸性的還是堿性的 檸檬是酸性還是堿性呢？ 檸檬是堿性食品。 此外，加了蜂蜜后依然屬于堿性的。 檸檬
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一、檸檬是堿性食品還是酸性食品。 ?但由食品學的角度來看, 檸檬是堿性食品。 檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其余的部分則變無機質。 二、檸檬是酸性還是堿性
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一、檸檬是酸性食物還是堿性食物 所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀,鈉,鈣,鎂,鐵進
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一、檸檬屬酸性還是堿性 化學或食品學的觀點來看食品是酸性或堿性時， 可能會有很大的分別。檸檬是酸性的還是堿性的呢? 大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。但由食品學的角度
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