一、霜降過的絲瓜是涼性還是熱性
絲瓜是涼性的。
除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬于涼性蔬菜。
熱性蔬菜:辣椒(知道得比較少,熱性得食物多一些)
溫性蔬菜:蒜、南瓜、生姜、薺菜、蔥、韭菜、香菜、洋蔥。
二、絲瓜的葉子有什么好處
絲瓜 植物的鮮嫩果實;或霜后 干枯的老熟果實(天骷髏) 味甘;性涼 清熱化痰;涼血解毒 絲瓜子 植物的種子 味苦;性寒 清熱;利水;通便;驅蟲 絲瓜根 植物的根 味甘;微苦;性寒 活血通絡;清熱解毒 絲瓜葉 植物的葉片 味苦;性微寒 清熱解毒;止血;祛暑 絲瓜皮 植物的的果皮 味甘;性涼 清熱解毒 絲瓜絡 植物成熟果實的維管束 味苦;性涼 通經活絡;解毒消腫 絲瓜花 植物的的花 味甘;微苦;性寒 清熱解毒;化痰止咳 絲瓜蒂 植物的瓜蒂 味苦;性微寒 清熱解毒;化痰定驚 絲瓜藤 植物的莖 味苦;性微寒 舒筋活血;止咳化痰;解毒殺蟲
三、中醫如何看絲瓜
中醫認為絲瓜是甘涼之品,入肺、肝兩經,具有清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡的功效。現代研究發現,絲瓜中含有一種干擾素誘生劑,可以在人體內催生干擾素,因此具有很好的抗癌作用。此外,絲瓜還含有豐富的能防止皮膚老化的B族維生素和有增白皮膚作用的維生素C,是不可多得的美容佳品。
四、絲瓜有什么營養
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,老幼咸宜,營養豐富,且頗具藥用價值。
中醫認為,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,是夏日保健的佳品。
除絲瓜外,絲瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜絡、瓜子、瓜根均可藥用。瓜花清熱解毒,瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮咳祛痰。
瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛等。瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅蛔蟲。瓜根消毒防腐,可治痔瘡、大便出血。現代醫學認為,絲瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
絲瓜食用時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療,如絲瓜洗凈切片經開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效
五、湯類特色菜絲瓜豬蹄湯怎么做?
燉湯食材:嫩絲瓜、豬蹄、紅棗、當歸、生姜調料:花生油、鹽、胡椒粉、紹酒適宜季節:四季別名: 絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。性味歸經: 性涼,味甘;人肺、肝經。成分: 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。功效主治: 清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡。主治熱病身熱口渴,痰喘咳嗽,腸風痔漏,療瘡癰腫,婦女乳汁不下等病癥。宜忌: 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。營養成分: 每100克含蛋白質l.4~l.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3-O.5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外,還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。食療作用1.抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。2.健腦美容由于絲瓜中維生素B1等含量亦高,有利于小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。3.抗病毒,抗過敏絲瓜提取物(Lo43)對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,感染病毒前注射Lo43,保護率可達60%~80%。在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
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