一、什么叫筍筍片？
冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。冬筍片就是冬筍切成的片
冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白，肉質細嫩，味道清鮮的嫩筍，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，皮黃白色，略帶茸毛，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。
冬筍剝皮為冬筍肉，切片后即為冬筍片。一般曬干的不再稱為冬筍片。冬筍片炒雪里蕻（也稱冬菜）即為著名的“炒雙冬”。
二、筍菜的屬性？
筍菜是萵苣的別稱，是一種綠色蔬菜。
筍在地方菜肴中占有一席之地，如江蘇的“如意 春筍”、浙江的“南肉春筍”、四川的“干燒筍”、上海的“筍腌鮮”、“拌雙筍”、福建的“ 雞茸金絲筍”等，都是鮮美無比的佳肴。民間一些用筍做成的小菜，像江西的甜酸小筍，浙江的 腌菜拌小筍等，都具有不同的鄉土風味。
三、蝦仁筍片的做法，蝦仁筍片怎么做好吃，蝦仁筍片？
主料冬筍500g輔料油適量鹽適量料酒適量蛋清適量生粉適量蝦仁適量雞精適量步驟1.冬筍去殼去除根部后，切開2.冷水下鍋煮開后熄火3.把冬筍切丁4.蝦仁洗凈后瀝干水分后用刀中間開背5.之后用蛋清，料酒，生粉腌制半小時6.熱鍋倒油，油溫5分熱倒入蝦仁爆至變色撈起7.留底油倒入筍丁翻炒均勻后加入鹽8.加入開水大火煮2分鐘9.再倒入蝦仁翻炒均勻10.加入雞精翻炒均勻11.倒入勾芡煮開熄火小貼士冬筍過冷水煮開綽水能去除澀味蝦仁經過腌制之后爆炒吃口很嫩
四、涼拌筍片？
鮮筍片150克
輔料
食用油2勺
蔥適量
生抽1勺
香醋1勺
雞精1勺
小米椒圈適量
蒜末適量
涼拌鮮筍片的做法步驟
1.準備鮮筍片，蔥蒜末和小米椒圈。
2.鮮筍片放入鍋中燒水焯燙1分鐘。
3.鮮筍片裝盤放入蔥蒜末和小米椒圈。
4.淋入熱油。
5.倒入生抽。
6.倒入香醋。
7.加入雞精。
8.攪拌均勻。
五、筍片熱量？
竹筍的熱量很普通，竹筍不屬于高熱量食物。竹筍的營養價值是非常高的，適當的食用一些竹筍是可以補充各種營養物質的，但是有些人不知道竹筍的熱量高不高，其實竹筍的熱量并沒有我們大家想象中的那么高的，一般竹筍每100克熱量等于20大卡。一般人群均可食用，竹筍有助于預防便秘，降低血脂，適宜減肥者食用。立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。
六、紙筍片是什么筍？
紙片筍就是由竹筍得來的。
食品名稱：紙片筍。
配料：山泉水，紙片筍。
食用方法：濃湯煮，鮮椒燴，干鍋，涮燙，涼拌。
特色所在：薄如紙片，鮮美清香，深山美食，天然健康。
營養：筍性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。由于筍有大量的纖維素，進食后能促進腸管的蠕動，助于消化，防止便秘和結腸癌的發生，并有減肥作用。
七、筍片香菇炒肉
筍片香菇炒肉
簡介：
筍片香菇炒肉是一道傳統又美味的家常菜。它融合了筍片的清脆、香菇的鮮香和炒肉的嫩滑，口感豐富，營養豐富，深受人們喜愛。
材料：
- 300克筍片
- 200克香菇
- 200克豬肉
- 適量姜蒜
- 適量鹽、生抽、料酒
- 適量食用油
步驟：
步驟1：
將筍片、香菇、豬肉洗凈切片備用。姜切末，蒜切碎。
步驟2：
熱鍋熱油，放入姜末和蒜碎炒香。
步驟3：
將豬肉片放入鍋中翻炒至變色。
步驟4：
加入香菇和筍片繼續翻炒。
步驟5：
加入適量的生抽、鹽和料酒，翻炒均勻。
步驟6：
炒至香菇和筍片熟爛，肉片變嫩滑可出鍋。
小貼士：
1. 炒菜的時間不宜過長，以保持食材的營養和口感。
2. 可根據個人口味調整味道，加入適量的調料。
筍片香菇炒肉是一道鮮香可口的家常菜，此菜肉嫩、入味，香菇和筍片的口感豐富多樣，為菜品增添了一絲特別的風味。而且，這道菜的制作過程簡單易學，準備的食材也非常常見，可以在家中輕松實現。無論是作為一道普通的家常菜，還是宴請賓客時的一道美食，都能讓人食欲大開，回味無窮。
筍片香菇炒肉的關鍵在于火候的掌握和調料的搭配。炒菜時火候要適中，不宜過長，避免食材變老和營養流失。而調料的搭配也要注意適量，以保持原汁原味，增強菜品的口感和鮮香。
此外，在炒菜過程中，要注意翻炒均勻，確保食材受熱均勻，熟度一致。香菇和筍片的加入，不僅增加了菜品的口感層次，還為肉片增添了一份嫩滑。整個菜品以清新的筍片、鮮香的香菇和嫩滑的肉片為主要食材，營養豐富，口感豐滿。
如果你是一位廚藝初級的家庭主婦或者一位菜肴愛好者，那么不妨嘗試一下筍片香菇炒肉。它既能提供足夠的營養，又能讓你的家人和朋友贊不絕口。讓這道美味的菜品成為你廚房的拿手好菜，為你的餐桌增添一份鮮香和溫馨。
八、筍小樣筍條和筍片哪個好吃？
筍條好吃。因為筍條是竹子的根，而且他們生長在大山里面。而且也是竹子最有營養的部分。而且他們里面也含有大量的食物纖維和膳食纖維，我們吃它可以得到里面大量的營養，讓我們的人體生長發育變得更快，我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值。
九、筍片炒肉是什么筍？
竹冬筍
主料
五花肉100g、筍600g
輔料 2種
蔥花 適量、蒜片 適量
調料 3種
油 適量、鹽 適量、醬油 適量
烹飪步驟
步驟1、準備食材。
步驟2、先將筍剝去外皮。
步驟3、在去掉根部較硬的外皮。
步驟4、將筍切片，肉解凍后也切片，蔥蒜備好。
步驟5、首先將筍片放入沸水中焯水一下，撈出控水。
步驟6、鍋中油熱后放入肉片翻炒至8-9成熟。
步驟7、在放入蔥蒜炒香。
步驟8、然后放入焯好的筍片翻炒。
步驟9、放入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
步驟10、筍以焯水，所以不需要炒的時間過長，兩分鐘即可。
十、火鍋筍片的片法？
火鍋配菜萵筍怎么切呢？
首先要將萵筍清洗干凈然后去皮，然后拿刀斜著切片，角度越大，萵筍片就越薄，也就更容易熟。
