一、豬紅做法？

豬紅粥

材料

豬紅切片，米，姜絲，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉，油條，老干媽辣醬

做法

1、米洗干凈，起鍋煮水滾，放米大滾后開小火慢燉成稀粥(煮到不見米，米水合一)。

2、下鹽、糖、味精，放豬紅滾約三分鐘后熄火，吃時(shí)加些姜絲，灑些蔥花、胡椒粉拌油條。喜吃辣者可加些老干媽辣醬。

韭菜豬紅

材料

豬紅300克，韭菜300克，料酒適量，胡椒粉適量，生抽適量

做法

1、豬紅洗凈后切小塊，韭菜洗凈后切段。

2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入韭菜，炒香后放入豬紅。

3、加入適量料酒及胡椒粉后蓋上鍋蓋燜10分鐘。

4、加入適量生抽調(diào)味即可上碟。

木耳豬紅湯

材料

主料：豬血250克

輔料：水發(fā)木耳50克

調(diào)料：鹽2克

做法

1.將豬血切塊。

2.木耳水發(fā)后撕成小塊。

3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

4.用微火燉到血塊浮起。

5.以鹽調(diào)味即可。

腸旺面

材料

熟肥腸1/2條，豬血60公克，豆干2片，沙拉油少許，五花肉30公克，綠豆芽少許，韭菜1支，拉面100公克，A.醬油1大匙，細(xì)糖1/2茶匙，水100㏄，B.高湯300㏄，辣豆瓣1茶匙，蠔油1茶匙，辣油1大匙

做法

1、將五花肉及豆干切丁，韭菜洗凈切小段，熱鍋，倒入少許沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入鍋中拌炒至肉變色即可。

2、將調(diào)味料A倒入作法1的鍋中，并以小火炒至湯汁完全收干后起鍋備用。

3、取一湯鍋加入半鍋水煮滾后，將面條下鍋煮約2分鐘后撈起瀝干水分裝碗，肥腸洗凈切片，豬血洗凈切小塊一起放入滾水中川燙約30秒后撈起置于碗中；綠豆芽放入滾水中川燙約10秒及撈起麗干水分備用。

4、另熱鍋，倒入1大匙的辣油燒熱。

5、將步驟3的肥腸倒入步驟4的鍋中拌炒約1分鐘。

6、將步驟3的豬血倒入步驟5的鍋中續(xù)炒約30秒。

7、將辣豆瓣醬加入步驟6的鍋中拌炒至香味釋出。

8、將高湯及蠔油倒入步驟7的鍋中，以小火煮約1分鐘后倒入步驟3的面條碗中；在將步驟2的豆干肉丁及步驟1的韭菜、步驟3的綠豆芽分別放入步驟3的碗中，再將步驟3即可。

二、錫紙豬紅做法？

將豬心刨開洗干凈，加姜幾片，蔥一顆，適量鹽，料酒，生抽，耗油腌制兩小時(shí)以上，最好放冰箱腌制過夜。烤盤鋪好錫紙，將腌制好的豬心放好，蔥姜擺在豬心上。用錫紙將豬心包裹嚴(yán)，邊要卷緊。入烤箱，200度，40分鐘。40分鐘后拿出豬心，將烤出的水倒掉，不再包裹錫紙，直接入烤箱再烤5到10分鐘，加適量海鮮醬油，耗油，糖，蔥末，小米椒末，調(diào)成蘸汁。

三、豬紅熱量？

100克豬血的熱量約為55大卡。豬血的熱量和很多水果蔬菜的相當(dāng)，屬于低熱量食物。比如蘋果的熱量為50大卡/100克，番茄為35大卡/100克，香蕉則是93大卡/100克

四、豬紅家常做法？

用料：豬血200克、蔥2根、姜3片、蒜4瓣、醬油10克、料酒15克、鹽5克、辣椒

步驟：1.挑選新鮮的豬血，小火將豬血燉五分鐘成血豆腐

2.將豬血豆腐切塊狀條形

3.蒜，蔥，料酒準(zhǔn)備好

4.鍋內(nèi)加油七成熱下姜、蒜、辣椒炒香，下豬血豆腐炒下再加料酒、蔥出鍋。

五、豬紅腸做法？

　　　2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜3斤

　　1、腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計(jì)算，一般加鹽量為肉重的3～5％。同時(shí)加入鹽重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內(nèi)冷藏2～3天。

　　2、絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢瑁厰囘吋忧逅铀繛槿庵氐?0～40％，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。

　　3、灌腸。用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢。

　　4、烘烤。將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時(shí)間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時(shí)。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。

　　5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時(shí)間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時(shí)。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。

六、釀豬紅做法？

主料 3種

五花肉

250g

豬血的做法大全

豬血

300g

香菇的做法大全

香菇

100g

輔料 1種

油 適量

調(diào)料 1種

鹽 適量

烹飪步驟 9步

步驟1

釀豬紅_的做法步驟：1

買回來的豬紅切成塊

步驟2

釀豬紅_的做法步驟：2

然后中間挖一個(gè)小洞

步驟3

釀豬紅_的做法步驟：3

泡好冬菇

步驟4

釀豬紅_的做法步驟：4

剁肉

步驟5

釀豬紅_的做法步驟：5

攪碎胡椒

步驟6

釀豬紅_的做法步驟：6

將冬菇切碎，把胡椒和鹽，再加一點(diǎn)生粉和肉一起拌好

步驟7

釀豬紅_的做法步驟：7

釀入豬紅內(nèi)

步驟8

釀豬紅_的做法步驟：8

放上鍋里蒸五六分鐘

步驟9

釀豬紅_的做法步驟：9

蒸好的豬紅上，澆上欠汁

七、豬紅肉熱量？

豬紅肉的熱量因烹調(diào)方式不同而有所不同。一般來說，生豬肉中每100克大約含有約250-300千卡的熱量。燒烤、油炸等高溫加工方法會(huì)增加食材的能量密度并增加熱量，而煮、燉、煎炒等低溫加工則相對(duì)較少。在飲食中，合理控制總熱量的攝入非常重要，可以根據(jù)個(gè)人情況確定適量的食用量。

八、如何煮豬紅？

煮豬紅的做法步驟

步驟 1、小火煲清湯。豬沙骨灼水2分鐘，用1.5升開水落骨，中小火煮開后微火煲2.5小時(shí)，撇去浮油，加鹽胡椒粉調(diào)味，可得清湯。

步驟 2、將切好的豬紅倒入約90°C的姜蔥鹽熱水中，保持75°C水溫5分鐘。

步驟 3、這個(gè)過程完成豬紅的浸熟和灼水過程，姜蔥可辟去腥味，鹽可先行入一些味。 注：按食品衛(wèi)生法，加熱食品中心溫度達(dá)利70°C就OK啦。

步驟 4、舀出調(diào)好味的豬骨清湯上碗，然后才撈出浸熟的豬紅倒下去。 這一步是關(guān)鍵，可保證浸熟的豬紅不失水。 清湯可讓整碗豬紅湯賣相更好。

步驟 5、撈出浸好的豬紅倒入湯中，加入芫茜、蔥花、完成。 浸熟灼水的豬紅，已沒有了腥味，無需要重口味的韭菜來辟腥，讓豬紅更鮮美。

九、豬紅湯熱量？

答；豬紅湯熱量〔55大卡〕。

食材：豬血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒

做法：

1、豬血小心切塊，將韭菜摘洗干凈切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈備用。

2、鍋中加水燒開，放入少量白酒和姜片，氽水一分鐘后撈出瀝干水。

3、洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入姜末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動(dòng)以防燒糊。

4、加適量清水略煮，燒開后加入韭菜、小米椒，煮一分鐘左右，最后加鹽，白胡椒粉，拌勻后即可出鍋。

十、豬紅的做法？

豬紅粥

材料

豬紅切片，米，姜絲，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉，油條，老干媽辣醬

做法

1、米洗干凈，起鍋煮水滾，放米大滾后開小火慢燉成稀粥(煮到不見米，米水合一)。

2、下鹽、糖、味精，放豬紅滾約三分鐘后熄火，吃時(shí)加些姜絲，灑些蔥花、胡椒粉拌油條。喜吃辣者可加些老干媽辣醬。