一、學做甜品哪里可以學做甜品？

建議去專業的培訓學校，長沙歐米奇就很不錯，上市品牌，更專業、更有保障，老師手把手、一對一教學，創就業有保障。

二、學做甜品甜品培訓哪有？

學甜品，可以到陜西新東方烹飪學校。可以學習各種蛋糕、甜點、飲品等等。學完可以自己開店，也可以從事西點行業。

三、自做甜品？

材料】：低筋面粉 200克、黃油80克、糖粉 40克、芝麻餡 適量、雞蛋 2個

【做法】：

1、黃油室溫下軟化，不能融化哦，用手按下去軟了就行；

2、然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打勻；

3、再倒入過了篩的低筋面粉攪拌均勻；

4、揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜冷藏20-30分鐘；

5、面團醒好后，揉成長條，再分成20克一個的小面團；

6、取一塊小面團按扁，中間薄一點旁邊厚一點點，把8克芝麻餡搓圓放在中間，捏好收口，輕輕搓圓；

7、上面刷上蛋黃液，刷了一遍的蛋黃液，顏色金黃很好看，撒上少許黑芝麻點綴；

8、烤盤上鋪上油紙，把包好的芝麻酥放在烤盤上，烤箱預熱170度，上下火烤10分鐘左右，再拿出刷一層蛋液，進烤爐烤10分鐘后即可。

四、甜品怎么做？

草莓豆腐奶 材料： 嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 熟油少許 調味料： 鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴 做法： ①將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和 調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。 ②取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。 ③煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪 勻，煮滾后下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。 柳橙果皮凍 材料： 1．柳橙皮1個、水570克 2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。 2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。 3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。 4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。 小秘訣： 1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。 3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。 杏仁豆腐 材料： 1．鮮奶450克、鮮奶油50克 2．糖60克、瓊脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙 作法： 1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。 2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。 小秘訣： 1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。 2．另一種吃法為加糖水及水果丁。 松軟可口的蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克 2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。 作法： 1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。 2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。 3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。 4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。 小秘訣 1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。 2．烘烤時間視模具大小而定。 真正的可樂土豆餅 材料： 土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯 作法： 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。 2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。 3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。 4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。 5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。 輕松一點： 除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許淀粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。 巴伐利亞甜果凍 材料： 1．冷開水120克、明膠3大匙 2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許 3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許 作法： 1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。 2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。 3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。 4．置于爐上用小火煮，并不停地攪動，以防粘鍋，并在沸騰前離火。 5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。 6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘訣： 1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所制作，故以此地名稱之。 2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。 夏威夷糖霜 像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味 冰糕風味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。 配制方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分攪拌。 然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最后再滴幾滴雪利香口酒。 椰汁布甸制法! 椰汁布甸 椰汁~8安士 糖~6安士 水~1磅4安士 魚膠粉~2安士 旦白~8只 打起忌廉~8安士 1.先把椰汁,水煮熟后落糖和魚膠粉再煮熟 2.把蛋白打起后落糖 3.把8安士忌廉打起 冷凍巧克力布甸 材料: 鮮奶1支 雞蛋3只 香油1/4茶匙 牛油1湯匙 花奶(小)1罐 幼白糖1/2杯 巧克力粉2湯匙 做法: 1)雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。 2)用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。 3)之后倒入一個花形模，放進蒸籠隔水燉20分鐘，待冷后取出 放碟供用。 杯型小蛋糕 材料直徑6~7cm的布丁杯8個) 面粉150g 牛油150g 砂糖150g 雞蛋3個 做法: 1.將烤箱設定在180C預熱. 2.將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌. 3.將過篩后的面粉倒入(2)中攪拌. 4.在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入. 5.將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了… 炸雪糕 準備: 1.方包一磅(我會prefer唔切邊，因為可以整時固定位置。) 2.一盒你至愛的雪糕。 3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。 4.用一個小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。 好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不 完！)。之后用手好似摺蓮花或者包，將方包四只角一齊 "抓"在一齊，即刻用保鮮紙包實，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。 雪硬了之后，開鑊，油要滾，準備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在"雪糕包"上面的開口 上(i.e.塊方包o個幾條邊~)，搽粉漿，即炸。 基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因為d面包好"索油"，耐得滯會?。所以為什 么一定要有一個大篩。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就會溶。 食的時候可以下一些朱古力漿同忌廉。 朱古力松餅 材料：12個裝的松餅模 普通面粉2杯朱古力奶3/4杯 發粉 3茶匙菜油1/3杯 白砂糖 1/2杯雞蛋1只 鹽1/2茶匙朱古力粒3/4杯 做法： 預熱焗爐200C；預備松餅杯并放上紙杯。 在中型器皿把面粉和發粉一并篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。 在另一個器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發的。 把濕的材料(3)加入乾的材料(2)，用湯匙把它們全部拌勻即可。 把面糊放在松餅模內的紙杯約2/3滿，焗20-25分鐘，可用竹簽測試松餅是否熟透，待涼后，即可進食。 杯=CUP；以量杯來量度，普遍一只量杯為二杯(CUP)的分量。 頂部 leroy發表于：2004/07/2011:02am 朱古力梳乎厘 材料：4杯(8cm) 蛋黃2只全脂牛奶150毫升 砂糖 40克牛油20克 可可粉 15克蛋白3只 低筋面粉10克 做法： 預熱焗爐200C。 將蛋黃、牛奶(50毫升)、砂糖20克、可可粉、低筋面粉順序加入單柄煲內煮至稠。 然后加入余下的牛奶攪勻(如果出現粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。 加入牛油以慢火煮溶。 另外，準備一個乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入20克砂糖打至企身。 蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約20分鐘，即成。 生朱古力做法: 材料 黑朱古力400克 橙酒2湯匙 牛油35克 淡忌廉100毫升 可可粉Cocoa適量 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固 將凝固后的朱古力塊取出 朱古力塊切成小粒(2厘米x2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉 最后將多余的可可粉篩走即成 做完后可做軟心朱古力布甸~~ 朱古力小蛋糕 這個低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。 每個68kcal 材料：做10個小蛋糕 低筋面粉50克 蛋黃2個 砂糖25＋25克 可可粉5茶匙 蛋白2個 牛奶6湯匙 做法： 將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等） 面粉、可可粉一起過篩 將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 蛋白略為打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出），做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分2次加入面糊中拌勻 將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鐘即可 軟心朱古力布甸 材料：4個（5cm) 面粉．．．．．．．．．．20克 可可粉．．．．．．．．40克 黑朱古力．．．．．．．．80克 淡忌廉．．．．．．．．40毫升 牛油．．．．．．．．．．50克 蛋白．．．．．．．．．2個 蛋黃．．．．．．．．．．2個 糖霜．．．．．．．．．55克 生朱古力軟心餡．．．．4粒 事前準備： 牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰 面粉．糖霜．可可粉分別過篩 焗爐預熱至180度 做法： 黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶 蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．面粉和淡忌廉輕力攪勻 於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身 打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合 朱古力面糊注入餅模中至2/3滿，然后放上生朱古力餡，再加入面糊至完全蓋過朱古力餡． 放入己預熱的焗爐內以180C，焗15分鐘即成 藍草莓芝士蛋糕 用具: 18cm圓型蛋糕模 餅底材料: 克力架餅碎90克 溶化牛油50克 砂糖12克 芝士餡材料: 忌廉芝士240克 清水2湯匙 砂糖45克 淡忌廉150克 檸檬汁11/2茶匙 魚膠粉6克 云呢拿油少許 酸忌廉150克 藍莓餡: 藍莓100克 藍莓果醬125克 檸檬汁2茶匙 做法 餅底: 溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實於蛋糕模內備用 藍莓餡: 將材料混合 芝士餡做法及組合: 魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用 芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至軟滑. 將魚膠水倒入(2)中，快手混合；加打起的淡忌廉攪勻. 一半份量的芝士餡倒進模內，然后加上藍莓餡；倒入其余芝士餡鋪平. 置入雪柜中最少2小時。 可以隨意加系裝飾即成. *蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾,并灑上糖霜. 雞蛋仔 材料： 面粉4安士 生粉1安士 發粉1平茶匙 雞蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法： 1.將三種粉篩勻備用 2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒 3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透 4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食 ＊新購回來之模型清洗乾凈后燒熱，然后按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出后棄之不要，重復二至三次直至雞蛋仔較易松離為止 布魯塞爾松餅GaufresBruxelles 材料： 面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2個，牛奶200克，鹽堿1/2小匙，奶油60克，香草精少許。 做法： 1牛奶、蛋混合后加溫到40度。 2將面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌勻。 3奶油融化后，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。 4用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發酵約一小時。 5將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱后，涂上一層融化奶油，倒入松餅面糊烘烤，至金黃色為止。 （有心形、圓形、方形等多種形狀……） 來個中式的甜品------胡蘿卜蒸糕 做法； 胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據自己喜歡)， 加水，點點鹽攪均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1， (水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺， 用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。 水開上鍋蒸10－12分鐘。蒸的好時能蒸開花。。。 用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，， 頂部 leroy發表于：2004/07/2011:05am 綠豆湯~~~~~~~~ 大汗..偶的水平就做綠豆湯的料兒...呵呵... 冷水浸一杯綠豆3,5個小時.....把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾... 然后把火調小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦...(至于煮多久,看你喜歡稀巴爛的豆子還是硬一點的豆子...具體時間實在是不好說)..... 然后你想喝熱的喝涼的都無所謂~~ --- 偶覺得有些BC...有誰不會煮綠豆湯的啊... 還好..這有八寶綠豆湯的做法。 原料： 綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作： 先將綠豆揀凈質，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 如果嫌原料太多..我想三寶四寶也行吧...呵呵....汗.... 綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品!hehe.... 忌廉芝士餅乾做法～ 材料： 西柚汁(葡萄柚)3湯匙橙皮絲1茶匙 忌廉芝士200克餅乾/多士2片 做法： 1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。 2.舀出2茶匙涂在餅乾或多士上，即可享用。 營養成份(每份)：200卡路里 芒果布甸做法～ 材料 芒果3個 芒果味o者喱粉（或橙味）2盒 芒果香油1/4茶匙 雞蛋（中型）2只 花奶11/2杯 熱水2杯 做法 1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水攪勻 2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固之o者喱水攪勻；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一個已用冰水搪過之盆內，冷后放入雪柜內雪至凝固，切件上碟即成 ＊芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的 黑森林蛋糕做法～ 蛋糕材料餡料裝飾 8吋蛋糕模一個 雞蛋3只 糖3安士 面粉21/2安士 可可粉1/2安士 牛油溶液1湯匙 發粉1/2茶匙 溫水2湯匙 黑加侖子?喱粉1盒 熱水1/2杯 黑車厘子（罐頭）2－3安士 車厘子酒（Kirsch）2茶匙車厘子酒1－2湯匙 甜忌廉10安士(1/4杯） 黑朱古力（刨碎）3安士 紅車厘子1粒 蛋糕做法： 1.預熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙并掃油。 2.蛋和糖打至杰身，篩入面粉，可可粉和發粉；最后輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鐘。 3.取出待凍，橫切成三件。 餡料做法： 1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車厘子及酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒。 2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其余用作裝飾蛋糕面用。 綜合做法： 1.先用1件蛋糕作底，灑半份車厘子酒，涂上適量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再涂適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最后蓋上頂。 2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車厘子裝飾。 朱古力杏仁曲奇做法～ 材料: 牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克 做法: 1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色 2.加入雞蛋(每次放一只，混合后再放入另一只) 3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片 4.將面團入雪柜雪硬，切片 5.用200C焗15分鐘 好吃止咳甜點———桔子酪 原料： 桔子數個,水少量,冰糖,淀粉.根據自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法： 1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊. 2.水燒到微熱后,把淀粉放到水中,攪拌到沒有硬塊為止.淀粉不必過多,攪拌后看起來如同蛋清狀為宜. 3.把切好的桔子放入,同時加冰糖,根據自己的口味來決定放多或放少. 4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關火,蓋好鍋蓋,燜數分鐘. 5.把它們放入玻璃容器,冷后放進冰箱冷藏,結成凍,就說明已經可以吃了. 6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料. 有人擔心說這種桔皮也加進去的桔子酪會不會有點苦。但冰糖的多少要根據自己的經驗來放，一般4個桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易發胖的。 葡萄酒櫻桃湯 材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。 制作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。2、蛋黃加水攪勻后放入湯中加熱，然后待涼，最后放在冰箱中讓其完全冷卻。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。 小知識櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽為“果中珍珠”。根據科學分析，櫻桃的營養十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質1.4克、粗纖維0.4克、無機鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調中益氣、祛風濕。 巧克力魔法石 準備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點 材料: 1杯半面粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋； 做法: 1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，準備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點模具； 2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。 3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。 4.碗內再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平； 5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透后把烤架取出冷卻； 6.待迷你小點徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。 營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33毫克膽固醇，160毫克鈉 香橙什果球 主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。 做法： 1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊； 2.臍橙去皮掰成小瓣； 3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。 廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精致些可用挖球器將水果挖成球形。 甜品--白巧克力cake 菜名:白巧克力蛋糕 菜式分類:"甜品" 制法分類:"焗" 中/外:"外國菜" 材料:白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個、奶油70g、 沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g 制法:1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個一個加入 2、奶油溶化+沙律油加入(1)中 3、糖+蛋白打至發泡 4、低筋面粉加入(3)中，拌勻 5、170度C焗30分 甘甜黑巧克力 鍋底：黑巧克力漿小菜：火龍果、哈密瓜 調料：杏仁條、苞谷米 制作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調料即可食用。 特色：黑巧克力帶有苦味，平時喜歡喝黑咖啡的人通常會選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級，等級越高就越苦。食用黑巧克力時，最宜搭配干果調料，像葡萄干、杏仁條等——可以適當中和巧克力的味道，減少苦感。 濃香棕巧克力 鍋底：棕巧克力漿 小菜：血橙、白蘭瓜 調料：麥片、開心果 制作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調料即可食用。 特色：棕巧克力在市場上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿制成的鍋底也就最受人們的歡迎。因為棕巧克力香濃適口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、干果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。 滑潤白巧克力 鍋底：白巧克力漿 小菜：草莓、香蕉 調料：椰絲、巧克力米 制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調料即可食用。 特色：大多數人并不喜歡白巧克力，因為它里面的牛奶成分，所以多吃會有膩口的感覺，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食欲。同時，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩余的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐后甜品了。

五、做甜品累嗎？

累，而且學到的東西比較有限。

大部分私人甜品店的管理是個黑洞吧，老板想到啥就搞啥的節奏～

可能做一兩年只會聽大師傅的指揮，離了大師傅做啥啥不敢，做啥都不是那個樣…

有可能把你分到裱花那一塊，練熟手了又能咋滴呢，節假日通宵做蛋糕，站到腳腫，抹面抹到胳膊抬不起來。而且普通的裱花師待遇真的挺一般的。

六、怎樣在家做甜品？

幾種甜品的做法(簡易)

核桃燉蛋：一個雞蛋一杯牛奶加糖攪均勻隔水燉好，出鍋時撒上核桃

雙皮奶簡易版：一杯牛奶一個蛋清打均加糖隔水燉至凝固

紅薯燉奶：紅薯蒸熟切塊，加牛奶一杯，糖少許入碗大火燉滾，開鍋打一個生雞蛋，吃時攪

奶香芋泥:芋頭一個去皮切塊用微波爐轉熟，用攪拌機打成泥。

鍋里放適量奶油加熱融化，再放入芝士兩片，完全融開后加牛奶一大杯，糖適量煮滾。

放進芋頭茸攪拌均勻，加熱至芋泥比較濃稠為止，出鍋撒一層炒過的芝麻即可。

水果酸奶:糖水黃桃 切丁糖水椰果 數勺酸奶 一袋

混合，酸甜味道的水果酸奶。美容養顏。減肥的時候還可以做代餐。不過要盡量少放入糖水。

低熱的水果沙拉：蘋果，菠蘿，圣女果（能想到的水果均可）切小塊，倒入酸奶拌勻----不會長肉哦，女士們的最愛。

三色西米撈:西米一小碗，沖進熱水，焗十分鐘

把泡過西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物質。

鍋里燒開水，加足夠的糖，下西米滾一滾就熟了，把西米撈出，盡量濾干水（這樣西米不會泡水變得不Q），

獼猴桃切小塊，木瓜切小塊，龜苓膏切小塊備用（“三色雜果”選自己喜歡吃的品種就可以了）

吃的時候，取一個玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的內壁倒入一杯特濃牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出層次來。）

吃的時候，如果嫌不夠甜，用煉乳調味。

木瓜燉雪耳:木瓜一個，1/3處切開，去籽，將大的那部分做容器，里面放上發好的銀耳，加一點冰糖和水，也可以根據自己喜歡放一些蓮子百合或杏仁什么的，上鍋蒸熟。冬天時候可以趁熱吃，夏天冰鎮一下，超贊~~

木瓜雪蛤:雪蛤泡發，逼去水分木瓜切開挖空，雪蛤加水加冰糖入木瓜盅，扣上蓋子蒸熟就好

冰涼薏米凍

看那白中透著粒粒薏米的果凍，真有一種涼意沁入心脾的感覺。

果凍的薏米味十足，薏米軟度恰恰好。家中小孩若不愛喝薏米水，用薏米水制成果凍，相信小孩將難以抗拒。小孩吃得高興，媽媽看得開心，一舉兩得。

材料：

蒟蒻粉10克

幼糖200克

薏米水1000毫升

做法：

薏米水做法：

把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。

果凍做法：

①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻；

②將薏米水加熱煮至90攝氏度；

③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液；

④將少許煮熟了的薏米仁放進個別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼后，放進冰箱冷凍，完全凝固后便可食用

草莓豆腐奶

材料：

嫩豆腐1塊

草莓450克

蛋白2個

鮮奶1/4杯

奇異果1個

熟油少許

調味料：

鹽半茶匙

生粉半湯匙

草莓香油數滴

做法：

① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。

② 取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。

③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪勻，煮滾后下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。

龍眼葡萄干酒凍

顧名思義，這是一款用酒制作的蒟蒻（ju ruo）。

裹著葡萄干的龍眼，透過半透明的蒟蒻，朦朦朧朧的，似向品嘗者預示蒟蒻的真正內涵——白蘭地的韻味。

蒟蒻在齒間分解的當兒，一陣淡淡的，似有似無，難以捕捉的酒香，在口腔里緩緩擴散……

材料：

蒟蒻果凍粉10克

幼糖180克

龍眼1罐

水800毫升（ml）

龍眼糖漿200毫升（ml）

白蘭地酒葡萄干100克

做法：

白蘭地葡萄干做法：

①把所需葡萄干放入一個容器中；

②倒入白蘭地至淹過全部葡萄干為止，至少浸泡3個星期（一次可多做點，以便隨時可用）；

③制作酒凍前，先將所需分量的葡萄干塞入龍眼待用。

酒凍做法：

①將蒟蒻果凍粉及幼糖拌勻；

②將水及龍眼糖漿混合煮至90攝氏度；

③再將龍眼糖漿倒入拌好的蒟蒻果凍粉中，調低火候，攪拌混合物至呈透明狀態后熄火；

④倒少許果凍液至模型中，置入一粒塞滿葡萄干的龍眼，待半凝固后，才將果凍液填滿模型，等涼后，放入冰箱冷凍即可。

【知道多一點】

以茶壺倒果凍液，可避免果凍起泡沫

香蕉海綿蛋糕

材料：

低筋面粉.......150g

蘇打粉.....1小匙

香蕉.....2條

檸檬汁.....10cc

核桃.....30g

奶油(解凍).....70g

雞蛋(打散).....2粒

砂糖......60g

作法：

1. 將烤盤紙放進長方形烤盤中并將烤箱預先加溫至180度。

2. 將低筋面粉和蘇打粉各別篩過后攪拌均勻放置一旁待用。

3. 把香蕉搗碎后倒入檸檬汁。

4. 將核桃壓碎成小塊狀。

5. 把解凍后的奶油攪拌均勻后順序加入砂糖和雞蛋。

6. 把一半的混合好的低筋面粉和蘇打粉加到(5)中載倒入(3)的成份。

7. 攪拌均勻后倒入長方形蛋糕模型中。在面糊表面灑上壓碎的核桃。

奶油草莓蛋糕

器具

烤盤(12x25cm) 1個

材料

雞蛋 (打散) 2粒

砂糖 35g

香草精 數滴

鮮奶 1-2大匙

A材料

低筋面粉 25g

玉米粉 25g

蘇打粉 1/4小匙

鮮奶油材料

鮮乳酪 250g

鮮奶油 1/2杯

砂糖 30g

香草精 數滴

草莓 25-30顆

薄荷葉 適量

作法

1) 將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內預先加溫至18度。

2) A材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。

3) 將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

4) 將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的 打發至稠狀。

5) 加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤 盤里，以180度的溫度烤12分鐘。

6) 蛋糕待涼后從烤盤取出。

7) 將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之后將砂糖分 成8-9等份慢慢加入打發均勻。最后加入香草精攪拌均勻。

把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

9) 步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。

10) 放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上 草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

注意

海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。

柳橙芝士蛋糕

材料：

消化餅干.......7個

軟質乳酪(奶油乳酪).....220g

砂糖.....50g

低筋面粉.....50g

干桃魯酒.....20g

雞蛋(打散).....1粒

鮮奶酪.....220g

柑橘果醬(低糖).....100g

輔助材料：

奶油.....適量

低筋面粉.....適量

作法：

1. 將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。

2. 消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。

3. 將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

4. 將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。

5. 用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成

檸檬乳酪餅

材料：

低脂軟乳酪 100克

低脂乳酪 100克

奶油 230毫升

煉奶 250毫升

檸檬汁 2湯匙

活動餅模 1個

皮料：

小麥餅 10塊

牛油溶液 4湯匙

砂糖 2湯匙

做法：

① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。

② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。

③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。

④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然后倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。

【知道多一點】

打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。

打奶油打至蓬松便可，如繼續打下去奶油便會溶化

腐竹白果薏米糖水

材料：

腐竹 75克

白果 75克

薏米 38克

雞蛋 2個

冰糖 150克

水 8杯或適量

做法：

① 薏米洗干凈。

② 腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。

③ 煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲?小時，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

【知道多一點】

白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

紫菜鵪鶉蛋糖水

材料：

圓形紫菜2張

鵪鶉蛋6個

砂糖110克(3兩)

水3杯

做法：

① 撕開紫菜，用白鑊略炒，再用水沖干凈，瀝干水分。

② 鵪鶉蛋慢火蒸熟去殼。

③ 燒滾3杯水，放入紫菜煲20分鐘，加入鵪鶉蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。

【知道多一點】

紫菜是一種海藻，含有豐富的碘質，常食有助降低血壓、治療甲狀腺炎和腳氣病等。紫菜通常用來煲湯，作為甜品則很少，這個紫菜鵪鶉蛋糖水，味道清甜

七、怎么學做甜品？

在選擇學校前多方面的去比較、了解，最好進行實地考察。可以先了解學校師資力量，重慶新東方開設有免費試學課，可以了解西點老師的資質、教學方式、實操作品等，也可以實地考察了解上課氛圍、教學設施設備。

實踐為主：

1、藝術裱花類：基礎花邊類（基礎點、線、花邊、吊邊等）、面坯抹制（直角面、圓弧面、方形面等）、花卉類（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖類（12生肖）、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、婚慶蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕；

2、面包類：甜面包、歐式面包、法式面包、丹麥面包等；

3、干點類：餅干、派、塔、清酥、混酥；

4、甜點類：布丁、果凍、奶茶等；

5、慕斯類：草莓慕斯、乳酪慕斯等；

6、蛋糕類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；

7、巧克力、飲品：巧克力糖、巧克力插件、果飲。

八、自己做甜品文案？

做甜品可以配上這樣的文案：第一次嘗試自己做甜品，原本以為做甜品是一件很復雜的事情，沒想到做起來還挺簡單，而且自己做的格外好吃，每一口都很珍惜。

九、烤箱做的甜品？

烤箱是制作甜品的非常有用的工具之一，以下是一些可以用烤箱制作的常見甜品：

1. 餅干：可以制作各種口味的餅干，如巧克力曲奇、橙子餅干等。

2. 蛋糕：可以制作各種口味的蛋糕，如巧克力蛋糕、紅絲絨蛋糕等。

3. 面包布丁：將面包、牛奶、雞蛋和糖混合在一起，放入烤箱中烘烤，制作出軟糯香甜的面包布丁。

4. 水果批薩：將面團鋪在烤盤上，放上水果切片和糖漿，再放入烤箱中烤制，制作出美味的水果批薩。

5. 法式奶油布丁：將雞蛋、牛奶、糖和香草混合在一起，放入烤杯中，再放入烤箱中烤制，制作出濃郁柔滑的法式奶油布丁。

這只是一些例子，實際上，使用烤箱可以制作各種不同的甜點，你可以根據自己的口味和喜好進行嘗試和創作。

十、深夜做甜品文案？

深夜，月色朦朧，一縷溫馨在這夜深時幻化成一份精致的甜品，撒上一層可可粉，再在上頭灑一層肉桂粉，甜膩中帶著暖意，融化在舌尖，讓你欲罷不能，追逐夜間的溫馨，吃著甜甜的滿足。