一、排骨的屬性？

排骨屬于中性食材。湯涼還是熱看配料的寒熱。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

二、床的排骨架是鋼木排骨架還是傳統的排骨架好？

1.首先出現這種鋼木，牛筋等排骨架的床品風格，都是偏現代的，輕奢，極簡風。

2.之所以出現改變材料的情況，只有兩種可能：要么控制成本，要么就是制造賣點；不然推出它的意義何在？品牌也好，工廠也好，吃飽沒事做嗎？

3.鋼木排骨，整體性會好一些，主框一體成型，而且使用環境對其影響微乎其微。發霉，腐蝕，開裂的幾率比傳統全實木的排骨架要少。

3.真正做工扎實的品牌，工廠，實木排骨架也是同樣選擇，烘干而且二次拋光的木方來做，承重等方面都是經過市場考驗的，無非是鋼木排骨架，在使用中穩定性有保障，生產效率提高，生產成本下降；要么就是增加銷售噱頭，使用了什么新型材料，提升整個床的賣點。

4.一般來說做排骨架的型材壁厚要達到國標1.2-1.4這樣，從成本來說，是比木方略高的，在人工上面又省了，綜合起來基本持平。但是你禁不住人家用0.8厚1.0厚啊，同理那木方人家也有用烘干工藝不那么好的，不做二次拋光的，隔著床墊也能用。

5.對于消費者來說，是需要留個心眼的，一般來說鋼木排骨架的重量，0.8和1.2的還是有較大區別的，要主動詢問，保障自己的合法權益。

三、土豆燉排骨是先放土豆還是排骨？

1.將排骨剁成5厘米長的段；

2.土豆去皮切成塊；

3.姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

4.鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；

四、豬排骨、牛排骨、羊排骨這三個那個做起來最好吃，口感有什么差別?

食物的做法好不好吃取決于個人喜好，食物的口感差異確是實實在在的，今天我們就來聊一聊豬排骨、牛排骨、羊排骨這三種食材口感上的區別。

食材的口感如何主要取決于食材烹飪方式，不同的烹飪方式可以讓食材呈現出不同的口感，這篇回答我們主要采用蒸、燉、煎、烤4種烹飪手法來分析。

蒸

代表菜：豆豉蒸排骨

主料：豬肋排1～2根、豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)腌料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)制作流程：1.排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。2.將紅椒去蒂和籽，洗凈切成小塊；姜蔥都切成碎末。3.往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分攪拌均勻。4.取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。5.燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。6.取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花裝飾，即可出鍋。

肉質軟爛入味，口感鮮嫩美味，嫩滑爽口，每一口都唇齒留香。

代表菜：清蒸牛仔骨

主料：牛仔骨120克、芋頭57克腌料：紅薯淀粉67克、鹽20克、生抽67克、老抽90克、紅辣椒30克、黑胡椒碎57克。2.牛仔骨沖洗干凈再用廚房紙吸干凈血水。3.將剁好的牛骨放入大碗中，加入蒜末、鹽、現磨黑胡椒、生抽、老抽、紅薯淀粉抓勻，倒入少許橄欖油，拌勻，冷藏腌制30分鐘。4.腌制的時候可以將芋頭蒸熟，去皮，切片放入盤底。5.將腌制好的牛仔骨放在芋頭上，將水燒開，放入蒸籠蒸10分鐘左右。請根據自己的鍋和火力以及牛仔骨的大小來調整蒸的時間。6.取出后趁熱撒上少許蒜末和紅辣椒拌勻。

牛肉易熟，切無肉腥之氣，貼骨之后較嫩，清蒸出來口感也是很好的。

代表菜：清蒸羊排

主料：羊排500克輔料：黨參15克,枸杞子10克調料：大蔥20克,姜15克,鹽5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克制作流程：1. 羊排洗凈放入熱水中煮一下；2. 然后鍋里重新放大半鍋水，一半蔥段、姜、黨參、枸杞，煮開；3. 把每一根羊排均勻地抹上鹽擺在盤子里，蒸鍋里鋪上蒸架，把擺好羊排的盤子放進去，灑上另一半蔥段、姜片和枸杞，放到鍋上大火蒸一小時；4. 蒸熟出鍋挑出蔥段姜片即可。

羊肉大多膻腥，清洗時盡可能除去多余油脂，不要提前腌制，會破壞養肉口感。

燉

燉豬排骨

清燉牛排骨

清燉羊排

燉不同的排骨時，主要是搭配的輔料有很大不同，豬排骨一般和山藥、土豆一起燉，牛排骨的最佳搭配是紅蘿卜，而羊排骨的最佳搭配則是白蘿卜。

煎

代表菜：煎豬排骨

代表菜：煎牛排骨

代表菜：煎羊排骨

煎這一做法比較考驗廚藝，既要保留食物中的水分，又要將食物完全烹飪熟，相對來說牛肉就比較占有優勢。

烤

代表菜：烤豬排骨

代表菜：烤牛排骨

代表菜：烤羊排骨

豬排骨在烤之前需要充分腌制入味才能夠有比較好的口感，而牛排骨跟羊排骨無需腌制可以直接烤熟之后撒上調料風味也是很不錯的。

豬排骨、牛排骨、羊排骨的做法比較多，至于怎么做比較好吃，主要還是取決于個人本身對食物的喜好，烹飪方式只是錦上添花。

五、實木排骨架和鋼架帶實木排骨架哪個好？

鋼架的，不用對比。在產品都達標的前提下。

使用壽命有一樣。。。

鋼架的好處是透氣性很好

第二點就是鋼架里面用的是彈性很好的軟木，配合床墊后舒適度要好很多。

六、紅棗排骨玉米排骨湯

紅棗排骨玉米排骨湯是一道富含營養的湯品，被許多家庭喜愛。這種湯品匯集了紅棗、排骨和玉米等食材的營養成分，具有滋陰補血、強身健體的功效。無論是冬天暖身，還是夏天清涼，紅棗排骨玉米排骨湯都能為您帶來舒適的味蕾享受和健康保障。

材料：

• 紅棗：10-12顆
• 排骨：500克
• 玉米：2根
• 生姜：3片
• 蔥：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 清水：適量

步驟：

1. 將排骨用冷水煮沸，煮約3-5分鐘，去除血沫后撈出，沖洗干凈備用。

2. 玉米去皮切塊，紅棗洗凈備用。

3. 炒鍋中加入適量植物油，將姜片煸炒出香味，然后加入排骨煸炒至表面微金黃。

4. 加入適量料酒炒勻，再加入足夠的清水，水量約蓋過所有食材為宜。

5. 將玉米塊和紅棗一同倒入鍋中，再加入適量的鹽和胡椒粉。

6. 將湯煮沸后轉小火慢燉，燉煮2小時，直到排骨變得酥爛，湯味濃郁。

7. 燉煮完成后，根據個人口味可適量加入調味料進行調整。

小貼士：

1. 排骨在煮沸時先用涼水煮，有利于去除血沫和腥味。

2. 在煸炒排骨時，可以加入適量的生姜和料酒，去腥增香。

3. 慢燉的時間要足夠長，保證排骨可以燉煮至酥爛。

4. 根據個人口味，可以加入適量的香菜或蔥花進行裝飾。

紅棗排骨玉米排骨湯不僅適合全家人享用，而且非常適合上班族和經常熬夜的人食用。紅棗有補血養顏、調理內分泌的作用，排骨含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，能夠滋潤肌膚、滑潤關節。玉米則是一種低熱量的食物，富含維生素和纖維，有助于促進消化和排便。

無論是冬季寒冷的時候，身體需要溫暖的湯品來增強抵抗力，還是夏季悶熱的時候，身體需要清涼的湯品來解暑，紅棗排骨玉米排骨湯都是首選。它不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值，對健康非常有益。

七、有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

我家做排骨從來不焯水的，焯了水的排骨怎么做都是柴。

冷水開水下鍋都一樣，縱有靈藥也無法拯救。

我的常用就是買回來冷水使勁浸泡排骨，一小時往上走，勤換水，泡出血水就會好很多。

然后終極大招是：

鍋里寬油，微微冒煙，放排骨在里面快速的滾一圈，表面微微金黃撈出來。

再怎么燉怎么煮都不會柴，嫩嫩的，一扯就脫骨那種！

還有不用擔心會沾很多油，排骨人家不稀罕，畢竟人家是自己會出油出水的哦！

別著急評論點贊，吶，你現在就回家買排骨，試！

還柴的話，你帶著排骨來打我！

我保證不還手！

除了燉排骨，還有幾個排骨好吃的做法，一 一奉上！

要了命的啫啫排骨

看《向往的生活》發現黃磊做法跟我差不多哎，好開心。何炅都說“這個菜簡直是要了命了。”排骨酥軟，一勺醬汁拌飯簡直人間至味，瞬間扒拉掉2碗米飯！

做法簡記：

1 排骨剁成小段，用冷水浸泡1個小時左右，充分的出下血水，需要腌制的排骨不用焯水。洋蔥，蒜，姜全部切片。

2 腌制排骨，加入生抽、老抽、蠔油，料酒、白糖、鹽、淀粉，抓揉均勻后腌制2小時。

3 砂鍋燒熱放油，倒入切好的洋蔥，蒜片，姜片翻炒至半熟后，整理整齊鋪在鍋底，

4 將腌制好的排骨平鋪碼上去，倒入腌排骨剩下的湯汁，再加入半罐啤酒。

5 鋪完立馬蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。時間到啫啫排骨就完成了！

5 這一步后學的，我看臨出鍋的時候鋪了一層青蒜，試了試，天吶這招太厲害了，香氣立馬plus+++！

掀開鍋蓋，撲面而來的是濃濃的香氣，熱熱的煲把食物炙烤地吱吱作響，聽著就讓人忍不住就食指大動！

入口只要輕輕一扯骨肉就分離了，汁多鮮嫩，青蒜完全中和了肉的油膩感，入口慢慢都是肉香和醬汁的鮮味，一吃就停不下啊。

還有還有！壓軸的粉蒸排骨！

我做的粉蒸排骨，骨酥肉爛 ，入口即化！回回都是上桌就沒！而它的靈魂就在于自己做拌肉的米粉，那香味兒甩超市里的米粉幾條街！米香和肉香充分融合后，那簡直能香暈個人吶！

先來說說怎么做米粉，米粉可以一次多做一點，放在密封罐里，啥時候吃啥時用。

1 大米和糯米各一把，浸泡3小時后，瀝干水分，用廚房紙巾包著吸吸水分。

2 放入鍋中，注意不放油。先開中大火翻炒，等水汽蒸發的差不多，米的表面微微干裂，轉成小火繼續翻炒，一直到表面金黃就可以關火了。

3 晾涼后用料理機打碎，注意也不要太碎，稍微保留點顆粒感，到時候吃起來不膩。沒有機子就用搟面杖。加1勺五香粉和半茶匙鹽混合均勻。

排骨的腌制：

1 排骨最好用肋排，好啃。我一般是買了2條（大概是400g左右），讓賣家給剁成小塊，回來用清水泡半小時左右，去去血水。

2 排骨控水后用紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜腌制1小時左右。

鋪底的南瓜，或者紅薯、芋頭、土豆 ，也切塊撒點鹽腌一下。

3 把米粉倒進腌好的排骨里拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊排骨上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多余的米粉那就是剛剛好。

4 腌好的芋頭也用米粉拌一下，鋪在盤子地下，排骨摞上面，鍋里倒入足夠多的水，開鍋上汽以后，先大火蒸10分鐘，然后轉中火2個小時。

喜歡吃辣的，可以做點油潑辣子，出鍋后淋上，用此方法可以做粉蒸肉 、粉蒸大腸，都好吃的跺腳！！

還有其他做法，不過我要吃飯去了，回頭更新！

記得點贊，我會更新噠！

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八、排骨粥怎么做？

排骨買回洗凈切開，先焯一下水過去血水后加姜塊，打結的香蔥，黃酒燉排骨湯，燉好后排骨撈出放一邊，剔些肉下來撕碎放粥里。排骨湯過濾一下有沒有骨頭碎渣，加米煮開后灑一點點鹽燜成排骨粥，再撒點青菜碎葉攪拌燙熟后就能吃。撈出的排骨另外紅燒。

不愛紅燒的話撈出來的排骨放冰箱，因為只煮過一次骨油還在，可以下一頓加水再煮一次湯，然后根據各人愛好加青菜或粉絲，山藥等。

知乎百萬就可以省略第二次工了。

九、香橙排骨 | 如何做香橙排骨 | 香橙排骨的家常做法

香橙排骨的做法

香橙排骨是一道美味的家常菜，色香味俱佳。今天我們就來分享一下如何制作香橙排骨。

首先，準備食材：新鮮的排骨、香橙、生姜、蔥、料酒、鹽、醬油、白糖、淀粉。

步驟一：準備食材

• 1. 將排骨洗凈，切塊備用。
• 2. 香橙洗凈切片，生姜切片，蔥切段備用。
• 3. 將料酒、鹽、醬油、白糖、淀粉調成汁備用。

步驟二：烹飪過程

• 1. 鍋中放油，爆香姜片和蔥段。
• 2. 放入排骨翻炒至變色。
• 3. 倒入調好的汁，燒開后轉小火燜煮40分鐘。
• 4. 待湯汁收濃時，放入香橙片，煮至香橙軟爛，即可起鍋。

最后，將香橙排骨裝盤，淋上汁，香氣撲鼻，色香味俱佳的香橙排骨就做好啦！

希望大家嘗試制作，一定會有意想不到的驚喜哦！

感謝大家閱讀，希望這份食譜能為您在家烹飪香橙排骨時提供一些幫助。

十、排骨玉米排骨湯圖片高清

排骨玉米排骨湯圖片高清

排骨玉米排骨湯是一道傳統的中式湯品，以排骨和鮮嫩玉米為主要材料，口感鮮美，營養豐富。本文將為大家提供一些高清的排骨玉米排骨湯圖片，讓您更好地了解這道美味佳肴。

1. 食材準備

制作排骨玉米排骨湯需要準備以下食材：

• 排骨：500克
• 玉米：2根
• 香菇：適量
• 姜蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 清水：適量

2. 制作步驟

下面將為大家介紹制作排骨玉米排骨湯的步驟：

步驟一：準備食材

將排骨洗凈備用。玉米去殼后切成小段。

步驟二：煮排骨

將燉鍋中加入足夠的清水，放入排骨和適量的姜蒜煮開至水沸騰。煮開后繼續煮數分鐘，將煮出的血水撈出并沖洗掉。

步驟三：燉煮

把煮過的排骨放入干凈的鍋中，加入適量的清水，燒開后撇去浮沫。放入玉米和香菇，再加入適量的鹽和料酒。

步驟四：燜煮

調小火繼續燜煮40分鐘至1小時，待排骨煮爛，玉米充分入味。期間需不時撇去浮沫。

步驟五：調味

根據個人口味適量添加鹽和其他調料，攪拌均勻。

3. 品嘗美食

經過以上的步驟，一道香氣撲鼻的排骨玉米排骨湯就制作完成了。將湯品盛入碗中，撒上些許蔥花或者香菜點綴即可。這道湯汁醇厚，排骨鮮嫩，玉米的甜味與排骨的鮮美相互融合，絕對會給您帶來滿滿的口感享受。

排骨玉米排骨湯不僅味道鮮美，而且營養價值也很豐富。排骨富含蛋白質和膠原蛋白，對維持皮膚彈性和骨骼健康有益。而玉米含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，有助于促進消化，增強免疫力。

希望通過本文提供的排骨玉米排骨湯的制作步驟和高清圖片，您能夠輕松掌握并嘗試制作這道美味湯品。祝您烹飪愉快，享受美食！

排骨玉米排骨湯圖片高清

排骨玉米排骨湯是一道傳統的中式湯品，以排骨和鮮嫩玉米為主要材料，口感鮮美，營養豐富。本文將為大家提供一些高清的排骨玉米排骨湯圖片，讓您更好地了解這道美味佳肴。

1. 食材準備

制作排骨玉米排骨湯需要準備以下食材：

• 排骨：500克
• 玉米：2根
• 香菇：適量
• 姜蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 清水：適量

3. 品嘗美食

經過以上的步驟，一道香氣撲鼻的排骨玉米排骨湯就制作完成了。將湯品盛入碗中，撒上些許蔥花或者香菜點綴即可。這道湯汁醇厚，排骨鮮嫩，玉米的甜味與排骨的鮮美相互融合，絕對會給您帶來滿滿的口感享受。

排骨玉米排骨湯不僅味道鮮美，而且營養價值也很豐富。排骨富含蛋白質和膠原蛋白，對維持皮膚彈性和骨骼健康有益。而玉米含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，有助于促進消化，增強免疫力。

希望通過本文提供的排骨玉米排骨湯的制作步驟和高清圖片，您能夠輕松掌握并嘗試制作這道美味湯品。祝您烹飪愉快，享受美食！