一、酸奶冰淇淋五行屬性？
酸奶冰淇淋五行分別：(金)(火)(水)(水)(水)
二、可以做酸奶的酸奶？
自制酸奶;全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML制作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。
前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。后者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固后攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果。
三、活菌酸奶，滅菌酸奶，配制酸奶的比較？
酸乳，即在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵制成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量的、相應的活性乳酸菌。
所以沒有滅菌的酸奶，或者說所有的酸奶都有活菌。雖然不知道你為什么要將這三者進行比較，可是覺得沒有意義的。酸乳的分類通常根據成品的組織狀態、口味、原料中乳脂肪含量、生產工藝和菌種的組成等可以將酸乳分成不同類別。1、按成品的組織狀態分類：凝固型酸乳，攪拌型酸乳
2、按成品的口味分類：純酸乳，加糖酸乳，果料酸乳，調味酸乳，復合型或營養健康型酸乳
3、按原料中脂肪含量分類：全脂乳粉（FAO/WHO規定，脂肪含量3.0%），部分脫脂酸乳（3.0%~0.5%），脫脂酸乳（0.5%）
4、按發酵后的加工工藝分類：按濃縮酸乳，冷凍酸乳，充氣酸乳，酸乳粉
5、按菌種種類分類：酸乳，雙歧桿菌酸乳，嗜酸乳桿菌酸乳，干酪乳桿菌酸乳等 僅供參考吧，謝謝、
四、不是酸奶的的酸奶有哪些？
酸牛乳，乳酸菌，優酪乳，酸酪乳，風味發酵乳，發酵型含乳飲料這些都不是酸奶
五、酸奶塊與酸奶的區別？
1、性質不同
酸奶是指酸牛奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來說，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。
酸牛奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2、制作方式不同
酸奶是要經過殺菌后再向牛奶里面添加有益菌，再經過發醇后，以及冷卻灌裝的而制作成的一種牛奶制品
酸牛奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
3、保質期不同
酸奶由于未經滅菌處理，所以這種產品需要在冷藏條件下保存，保質期一般在2～3周內。
酸牛奶的保質期相應的就短了。溫度在三十度左右，保質期也就兩三天
六、酸奶粽子用的什么酸奶？
這取決于制作酸奶粽子的人的個人口味和制作習慣，可以使用不同種類的酸奶。如果想要口感更鮮美且酸度更高的酸奶粽子，可以選擇使用希臘酸奶或者酸奶果泥混合自制酸奶制作；如果想要更加清爽的口感，可以選擇低脂或者無脂的酸奶制作；而如果制作人想要嘗試不同風味的酸奶粽子，那么可以根據個人口味選購不同品牌不同味道的酸奶。總之對于酸奶粽子的制作，酸奶的選擇是可以進行靈活調整的，只要符合個人口味和食材的要求。
七、冰激淋酸奶與酸奶的區別？
凍酸奶 產品起源于美國，因其有冰淇淋的外形及綿密的口感，且原 料為新鮮酸奶制作，熱量僅為冰淇淋的1/6。 酸奶冰淇淋，又名優格冰淇淋，日本叫做處女冰淇淋。富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。以酸奶冰淇淋粉或漿料為原料，通過酸奶冰淇淋機制作而成，主要使用杯子或者冰淇淋甜筒盛裝，并由顧客通過自行操作機器選取不同口味，還可自主添加巧克力豆、水果等配料。不同于一般冰淇淋，其因低脂、低卡路里、自主消費的模式等特點深受美國年輕人的喜愛。
凍酸奶與冰淇淋在組成成分和口味上都有明顯的差別。雖然兩種食品都是奶制品，但凍酸奶更具有獨特的風味，因為它含有發酵益生菌。
凍酸奶和冰淇淋在制作和成分上有許多相似之處。這兩者的主要區別除了冷凍酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶應有的風味之外，實際上它還需要空氣和水。空氣產生體積的變化。加入水是為了幫助酸奶實現固體狀態。凍酸奶是從來沒有完全被凍結，而是簡單地包含冰晶。
此外，冰淇淋與凍酸奶兩者之間的差異在于乳脂的數量。乳脂可以讓這兩種食品味道更好，這也是奶油扮演重要角色的地方。但凍酸奶的脂肪固體不占主要部分。
八、酸奶餅的做法不要酸奶？
酸奶餅的做法不要放酸奶和好白面粉，直接烙餅
九、炒酸奶與酸奶的區別？
1，口感上：炒酸奶制作如同炒菜，只不過不是加熱而是制冷，把酸奶瞬間冷凍，口感如同硬冰。酸奶就不多說了。
2，外觀品相上來講，炒酸奶溫度較低，呈冰狀，籠統講為固體，酸奶為液體。
3，適應人群：炒酸奶溫度較低，相對腸胃不好的人來說不建議食用，另老人小孩不宜食，與酸奶相比較，酸奶更為大大眾化一些
4，如果是想要做生意的話，炒酸奶需要現做現賣，客觀性較高，人們都有獵奇心理，感興趣的人也許會多，制作方式會是買點。酸奶雖然受眾廣，但是競爭也相對激烈。
十、什么酸奶是真正的酸奶？
1、產品分類（或類型、種類等）
純正的酸奶，產品分類只有4種，就是酸乳，發酵乳，風味酸乳，風味發酵乳，符合其中一個的才是真正的酸奶。而有些帶酸味、奶味的飲品，分類標注的卻是“配制型含乳飲料”，比如酸酸乳、優酸乳等，除了味道甜，幾乎沒啥營養，所以先看清“產品分類”再買。
2、配料表
純正的酸奶是添加有益菌經過發酵的牛（羊）奶，所以看配料表的信息，就能分辨真假酸奶。
真·酸奶：配料表只有生牛（羊）乳或乳粉、有益菌，并且生牛乳排在第一位，有益菌的含量也很高，至少10^6CFU/100g。
假·酸奶：配料表里有生牛（羊）乳或乳粉（奶粉），但排第一的是水，不含任何有益活菌，并且添加了蛋白粉、香精、糖精等多種添加劑，這種只能叫做“酸乳飲料”，味道還不錯，但營養價值就沒有了。
需要注意的是，對風味酸乳/發酵乳來說，生牛（羊）乳或乳粉的含量要≥80%。
3、營養成分表
酸奶的主要營養成分，除了有益菌，剩下的就是蛋白質、鈣了。按照國家標準，酸奶的蛋白質含量要≥2.3%，對鈣含量沒有硬性要求，當然是越多越好。
購買時，建議購買蛋白質含量≥2.9g/100g，鈣含量≥100mg/100g的酸奶，營養價值更高。酸奶味飲料一般蛋白質不足1g，也不含鈣質，營養價值非常低，糖分過高，經常喝還會引起兒童蛀牙，所以千萬別給孩子買假酸奶。
4、熱量
都說喝酸奶可以減肥，其實酸奶也是有熱量的，除了自帶的脂肪、乳糖等，還有碳水化合物。
100毫升生牛乳的脂肪大約4克，乳糖大約4.6~4.8克，而生產出的酸奶中碳水化合物的含量大約10%~12%，所以碳水化合物≤12克/100克的酸奶是比較好的。
