烏雞是黑色食品之一。烏雞它是藥、食兩用的上品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種人們喜愛的一種優良的烹飪食材，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出味道各異的別具一格的多種菜肴。

吃烏雞對身體有什么好處？

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒。

我們許多上了年紀的人都知道吃烏雞對身體有什么好處，特別是在婦女生完小孩后，家里的長輩都會買只烏雞替他們補補身子。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

是補虛勞、養身體的上好佳品。烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。長期吃也不會有什么副作用，但是要注意營養均衡，還有吃些蔬菜、水果、面食一類的。同時，也還要注意加強鍛煉。

女人食烏雞了滋陰養顏。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。

能調節人體免疫功能和抗衰老。自古享有“藥雞”之稱。對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞含有維生素B1.維生素E、泛酸、蛋白質、脂肪等。《本草綱目》說它能“補虛勞，治消渴，益產婦，治婦人崩中帶下，一切虛損等癥。女性常食能滋陰補腎陽，提高性欲望。烏雞本身就具有滋陰益氣之功效，而搭配著紅棗一起燉成湯更具保健作用。特別是對月經不正常的女性而言常用紅棗烏雞湯更可起到輔助治療的作用。

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。所以說對于女性來說是極好的食物。

注意事項：烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

文章目錄一、烏雞的屬性二、烏雞的營養價值、吃烏雞的好處三、吃烏雞的最佳時間四、烏雞的選購方法五、烏雞的副作用烏雞的屬性1、科屬雉科2、產地中國3、別名烏骨雞、藥雞、絨毛雞、泰和雞、武山雞、黑腳雞、松毛雞4、簡介烏雞,又叫烏骨雞、藥雞、絨毛雞、泰和雞、武山雞、黑腳雞、松毛雞等,屬雉科動物,為我國土特產雞種。烏雞主要因為它的骨骼烏黑而得名,與家雞同類,同屬一個科屬,所以形態基本相同,但它體軀短矮而小,雞頭也較小,頭頸比較短,耳葉的顏色較特殊,呈綠色略帶紫藍色。最多見的烏骨雞,遍身羽毛潔白,有“烏雞白鳳”的美稱,除兩翅羽毛以外,其它部位的毛都如絨絲狀,頭上還有一撮細毛高突蓬起,骨骼烏黑,連嘴,皮,肉都是黑色的。5、圖片

烏雞的營養價值、吃烏雞的好處1、烏雞的營養價值現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。2、吃烏雞的好處2-1、抗衰抗癌烏雞含有的營養成分具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。2-2、調治婦科疾病烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。2-3、養身防病、提高免疫力經常食用烏雞可以有效調節生理機能,提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預防腦血栓和心肌梗死。3、烏雞的藥用價值3-1、主治虛勞:烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲夏草10克,同煮湯食用。3-2、注治氣血虛弱引起的潮熱,盜汗,月經不調等癥:烏骨雞一只,宰殺時從肛門開口取出內臟,洗凈,將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內,縫合切口,加適量食鹽、水。蒸熟食用。3-3、主治腎虛導致赤白帶下,遺精、白濁:烏骨雞一只,宰殺時從肛門開口取出內臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內,縫合切口,煮熟,空腹服食。3-4、主治脾虛瀉泄,消化不良等癥:烏骨雞一只,宰殺時從肛門處開口取出內臟,將黨參30克,茯苓、白術各15克,蔻仁、生姜各10克,砂仁3克塞于雞腹內,縫合切口,煮熟后去藥食用。3-5、主治陰虛閉經:烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內金10克,同煮湯,加適量食鹽調味食用。3-6、北芪蒸雞:烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣,補脾生血作用。適用于精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經不調,白帶過多,子宮脫垂等癥。吃烏雞的最佳時間烏雞具有滋陰潤肺的功效,在秋冬進補最適宜。烏雞的選購方法1、要看它的叢冠,母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。2、看纓頭,雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發達,形成一個白色的絨球。3、看耳朵,烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。4、看雞腳,烏雞的腳部密生白毛,外側較為明顯。5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。6、看肉色,烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。7、看骨頭,烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑發亮,骨質烏黑。(最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞)烏雞的副作用烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。