牛的用途不同，其體型特點也不一樣，根據(jù)其體型可以了解其生產(chǎn)性能。 (1）役用牛的體型特點：皮厚骨粗，肌肉強大，結(jié)實，富于線條，皮下脂肪不發(fā)達，全身粗糙緊湊。從整體上看，呈前高后低的梯形。從局部上看，頭頸長短適中，頸粗短；前肢正直，部長寬，適當(dāng)有斜度，大腿寬而深，不宜過厚，后肢彎曲度大，筋健明顯，關(guān)節(jié)強大，賺大而圓，質(zhì)地堅硬。 (2)肉用及向用改良牛的體型特點：整個體型側(cè)視呈長方。形或接近長方形，體軀大，四肢較短。頭中等大小，頭形較役用牛清秀，較乳用牛寬闊，頸粗短，警甲平寬，背腰平直寬闊，員長而方，胸部寬深，腹部呈圓桶狀，骨骼堅實而較粗糙，全身肌肉豐滿，尤其是后軀肌肉發(fā)達、深厚，后肢較直。近年來我國多利用肉用公牛與本地牛進行雜交改良，隨著雜交代數(shù)的增加，體型特點已越來越接近于肉用牛體型。 (3)乳用及乳肉兼用牛的體型特點。體型呈倒三角形，也就是后軀顯著發(fā)達。頭、頸。蓄甲棱角明顯，體軀長、寬深，肋骨長而開張，背腰平直，房部長、平、寬，骨路顯細，關(guān)節(jié)明顯，肌肉發(fā)育適度，兩后肢間距大；乳房大向前后延伸，附著緊湊，乳腺發(fā)達，柔軟而有彈性，乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭整齊，乳井大而深，乳靜脈粗大。乳肉兼用改良牛一般還應(yīng)具備體格健壯，肌肉發(fā)達結(jié)實等向用牛的特點