雞蛋是不是熱性的

只有中醫將食物分為熱性和涼性，其實不必這么認真，雞蛋性味甘平，屬于不熱不涼的中性食物。

雞蛋是酸性還是堿性_

如果你在街頭詢問路人，雞蛋是酸性還是堿性，答案還真是五花八門，有說酸性、堿性、中性還有說不清楚的。那么我們吃的雞蛋到底呈什么性呢？ 王女士認為新鮮雞蛋沒有特別的味道，像喝的水一樣，應該是中性的。為了驗證，她拿試紙檢驗了一下，但試后出乎意料，試紙變成紫色了，這說明雞蛋是堿性的。難道這從農貿市場上買來的雞蛋不新鮮了？她又從正規超市買來新鮮的雞蛋，一測還是呈堿性。要說個別雞蛋呈堿性有可能是商販做了手腳，可這從正規超市買的雞蛋，怎么也呈堿性呢？ 記者用試紙檢驗了王女士買雞蛋的這家超市的各個禽蛋攤位，發現所有雞蛋包括鵪鶉蛋都是堿性的。看來雞蛋呈堿性是普遍現象了。 北京動物衛生監督所高級獸醫師曹克昌說，雞蛋煮熟后聞它的氣味偏堿性，這屬于正常情況，所以這是可以食用的，雞蛋的酸堿度不影響它本身的質量。 小知識： 在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏堿性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。人體本身有一個調節酸堿平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸堿平衡。日常膳食應該多吃堿性食物。 酸性食物：一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱為“酸性食物”。例如：肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝后形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。