中醫的理論基礎是陰陽，中醫又將所有的東西也用陰陽區分開來，溫熱為陽，寒涼為陰。我們所吃的任何一種食物也有陰陽之分，有溫，熱、寒、涼、平之分。溫熱與寒涼屬於兩類不同的性質，溫與熱、寒與涼之間只是程度上的差異，而平則是介於溫熱與寒涼兩種屬性之間，作用比較緩和。寒涼食物有清熱、去火、解毒的作用，溫熱食物有健脾、開胃、補腎、補益的作用。
溫熱寒涼平不但體現在食物分類上，也體現在我們每個人的身體素質上，還體現在四季變化的溫度以及雀虛野南、北方不同區域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時，因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會健康，才會不生病。
因個人體質選擇食物
身體內寒氣較重的人，血液虧虛的人，要選擇溫熱性質的食物來吃，如牛羊肉、洋蔥、韭菜、生姜等。溫熱性質的食物吃後身體會發熱，使機能興奮、活力增加、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機能。現在的人普遍飲食貪涼，又大量使用空調等降溫設備，所以現在的可以說絕大部分都屬寒涼的體質。
身體內熱大，生命力旺盛，血液充足，就不能頃喊再大量地吃溫熱性質做的食物了。吃多了會燥、熱，會上火，機能亢奮，所以適當地選用寒冷的食物來降溫、去火。
因氣候變化選擇食物
氣候的變化就是溫度的變化，進入夏季溫度就高，進入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫熱的食物以保暖、祛寒。如果天熱了吃狗肉，那馬上就會熱出病來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便乾燥，胸悶心煩；如果天冷了吃西瓜，輕者胃痛、腹脹，重者腹瀉、腰疼。
夏天外面的溫度高，而室內因為有空調的廣泛運用而不再悶熱。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑，可人們卻還在吃大量的降溫解暑的寒冷食物，又因為冰箱的廣泛使用，冰鎮過的食物是寒上加寒，帶給身體的不是陰陽的平衡，而是身體內的寒濕加重。
冬天氣候寒涼，應該多吃溫熱的食物保暖，可室內又因為有暖氣，空氣燥熱，人們譽衫開著暖氣喝冷飲，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了自然的規律，使得人們在寒冷的季節沒有及時補充熱量，卻在不斷地給身體降溫。
因地域的不同選擇食物
每個地區因氣候、地理的不同生長著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區多盛產寒冷性質的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地區多盛產洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。老天爺已經給生長在當地的人們準備好了適合他們身體需要的食物，這就是「一方水土養一方人」的道理。而現代交通的發達，輕松地打破了這一界限。
提醒大家的是：現在的人們一年四季都能吃到反季節、跨區域的食物。物資的極大豐富是經濟發展的需要。我們的身體要想保持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質、所處的環境保持一種平衡、和諧，也就是我們每個人每天的飲食都應做到因人、因時、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。
飲食習慣是受市場控制的，市面上賣什麼大家就吃什麼。二三十年前，人們還是靠天吃飯，吃的只是當地、當季的食物。那時的人們市面上賣什麼就買什麼，就是不懂食療知識，也不會吃出大毛病來。記得一位同學的家長在食品廠上班，到了夏天廠里就生產冷飲、飲料，可天一冷，冷飲、飲料的生產就停了，只生產糖果、糕點了。
而現在市面上供應的食物已沒了季節、區域之分，可生活在內地的人們仍然要經歷一年四季的溫度變化，要經歷從入秋到第二年春天長達半年的寒涼天氣。再不學點飲食保健常識，不熟悉各類食物的溫熱寒涼平的屬性，在天冷的時候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體及體內各臟器降溫，帶來的直接後果就是人們整體的身體素質全面下隆，疾病頻發，衰老提前。
你掘返理解錯了 中藥的四性是從藥物作用于機體發生概況出來的 是與所治療握散吵疾病的寒熱性質相對應的 所以 溫涼寒熱藥性的確定是以用藥反應為依據的 不是從含段侍有什么物質決定的
碳吧，碳多應該就是熱食物吧
