一、溫補(bǔ)的食物有哪些

在果品中，板栗補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、益脾胃、止泄瀉；荔枝漿健脾

胃、養(yǎng)氣血，治脾虛所致的貧血、泄瀉；胡桃肉溫補(bǔ)腎陽(yáng)、潤(rùn)肺止喘；松子滋陰潤(rùn)

肺、潤(rùn)腸通便、祛風(fēng)活絡(luò)；椰子漿滋陰利水，用于陰虛消渴；龍眼肉養(yǎng)心安神，治

療氣血不足引起的浮腫、泄瀉；大棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟。在肉

類食品中，羊肉健脾強(qiáng)腎、補(bǔ)虛益勞；羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦；牛肉益

氣養(yǎng)血，治精血虛虧，功似黃芪；牛肝益血補(bǔ)肝、明目；牛血理氣補(bǔ)中；雞肉溫補(bǔ)

脾胃、補(bǔ)血益腎；雞腸治小便頻數(shù)、遺精遺尿；狗肉溫腎壯陽(yáng)、滋補(bǔ)脾胃；狗鞭治

腎虛陽(yáng)萎、腰酸尿頻；旱鴨肉強(qiáng)壯腰膝、溫補(bǔ)腎陽(yáng)；鼠肉治虛勞體弱、毛發(fā)脫落、

骨蒸潮熱、疳積膨脹；貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血、消痰咳，能治瘰疬、血小板減少

性紫癜；鹿肉補(bǔ)五臟、療虛勞、通絡(luò)祛風(fēng)；鹿鞭補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益膝暖宮；熊掌補(bǔ)氣血、

益脾胃、祛風(fēng)寒、續(xù)筋骨；豬肝補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血；海參潤(rùn)燥、補(bǔ)腎、養(yǎng)血，補(bǔ)

益作用功似人參；鯽魚治消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、子宮脫垂、脾虛水腫、

產(chǎn)后乳少；鰱魚溫中益氣、暖胃、澤膚；鱘魚活血通淋、益氣補(bǔ)虛；黃鱔溫陽(yáng)益脾、

補(bǔ)肝養(yǎng)血。除此之外，還有許多具有溫補(bǔ)作用的食物，如蘿卜纓性溫味甘、消食理

氣；糯米益氣壯陽(yáng)、溫補(bǔ)脾胃；羊奶補(bǔ)腎益精、滋潤(rùn)心胃；飴糖潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣緩

痛；高梁溫中利氣、澀腸胃；蠶蛹和脾胃、去風(fēng)濕，治小兒疳疾；豆油濕潤(rùn)腸道，

可驅(qū)蟲、治腸梗阻；人胎盤補(bǔ)氣養(yǎng)血，治五勞七傷。在食用這些滋補(bǔ)品時(shí)，應(yīng)根據(jù)

不同的體質(zhì)、疾病需要以及當(dāng)?shù)貤l件適當(dāng)加以選用。凡屬陽(yáng)盛火旺者，應(yīng)宜酌情食

用或少食。

二、哪些食物屬于寒性的

屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒與涼在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來(lái)輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動(dòng)、神昏譫語(yǔ)、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。

飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營(yíng)養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說(shuō)，各種性質(zhì)的食物除都具有營(yíng)養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫?zé)嵝允澄飳儆陉?yáng)性，有散寒、溫經(jīng)、通絡(luò)、助陽(yáng)等功效。

三、如何判斷食物的寒熱屬性？

豬牛羊雞鴨鵝魚蝦貝，這么多的肉類，都有不同的寒熱性質(zhì)。判斷肉類的寒熱屬性有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，借助于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的一句話，叫做“陰?kù)o陽(yáng)燥”。即屬于陽(yáng)熱之性的動(dòng)物，會(huì)動(dòng)得很厲害，跑得比較快。如果老趴著不動(dòng)的，其肉質(zhì)就是屬于偏涼的那一類。

地上跑的陸地上跑的動(dòng)物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的動(dòng)物，熱性就越大，狗肉比羊肉熱，羊肉比牛肉熱。豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因?yàn)樨i比較喜歡趴著不動(dòng)。

天上飛的飛禽類基本也都是熱的，因?yàn)樗遣粍?dòng)的話根本飛不起來(lái)，而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大熱之性。

水里游的在水中始終不停游動(dòng)的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的，不愛(ài)動(dòng)、動(dòng)得少的―――蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參―――這些東西基本上都是涼的。

燉烏龜?shù)臅r(shí)候一定要加姜、酒這些溫?zé)岬淖髁希駝t的話人吃了會(huì)受不了。中醫(yī)里面有一句話叫魚生火，肉生痰。這是因?yàn)轸~是熱性的，所以吃了容易上火;這里的肉指的是豬肉，因?yàn)樾詻觯远嗔藗⑽福瑫?huì)導(dǎo)致脾胃痰濕。

四、日常生活中，哪些食品是熱的，哪些是涼的？

飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營(yíng)養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說(shuō)，各種性質(zhì)的食物除都具有營(yíng)養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫?zé)嵝允澄飳儆陉?yáng)性，有散寒、溫經(jīng)、通絡(luò)、助陽(yáng)等功效。

中性和和平性食物

從中醫(yī)角度說(shuō)，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點(diǎn)平、寒、涼的食物，如常見(jiàn)的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見(jiàn)，還有冬瓜、絲瓜。寒性的食物就是苦瓜、西紅柿、西瓜

平性食物有：

大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?

涼性食物：

蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

寒性食物：

小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。