一、哪些食物是屬于酸性，哪些是屬于堿性？

酸性食品：

蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

堿性食品：

葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜。

紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

二、日常生活中有哪些食物是溫性的、哪些是涼性的？

溫（熱）性食品：糯米、赤豆、牛肉、羊肉、雞肉、芥菜、芒果、龍眼、荔枝、番石榴······；涼性食品：米粉、河粉、綠豆、鱉、鴨肉、芹菜、大白菜、蘿卜、黃瓜、西瓜、梨子

三、哪些食物屬于陽性食物，哪些屬于陰性食物？

世界上沒有純陰之體，也沒有純陽之體。任何物質總有陰陽兩個方面，但陰陽不可能絕對相等，陰陽總有差異，由此決定了物質的性質，也就分出了物質的性別。事實上，植物與動物又可進一步分陰陽。在區分食物的陰陽屬性時，不能簡單化，而是要全方位、多方面地考慮食物生長的地帶與氣候、生長方式與速度、外形大小、顏色、氣味、口感、體溫、主要化學成分，以及烹飪所需時間的長短等諸多因素，最后才能給食物進行陰陽定性。然而掌握了食物的陰陽定性還不夠，因為我們會發現同屬陽性的食物之間與同屬陰性的食物之間仍有很大差異，因此有必要對陰陽進一步定量。 關于食物陰陽的分類，國內與國外曾流傳了一些陰陽定性與定量的標準和計分方法。對大部分食物的陰陽定性定量可取得一致意見，有一部分食物的定性定量則出現了分歧，這是因為制定者從不同方面考慮與強調的結果。我們盡可能以客觀的科學態度，全面考慮食物的寒涼溫熱四性，酸甘苦咸辛五味，食物的外形、顏色、氣味，食物生長的地帶、氣候，以及進入人體后發揮的功能，然后對食物進行陰陽定性與定量，現對一些食物進行陰陽定性定量，供讀者參考。

食物的陰陽屬性具有可變性

食物也分陰陽，陰證的人使用溫性、熱性的陽性食物，陽證的人使用寒性、涼性的陰性食物，進而調整人體陰陽的偏盛偏衰。

食物的陰陽屬性在不同的條件下可以發生改變，這是一個重要特征。例如，含水分較多的食物及生魚片、生野菜等生的食物能夠清熱，所以屬陰，但經過烹調加熱做熟后就變成了陽性。

烹調后的食物屬性為陽，是與生的食物相比較而言，如果與烹調后的其他食物相比，仍然有陰陽之分，也就是不了定屬陽。

動物食品具有動的性質，和具有靜的性質的植物食品相比，當屬陽。動物食品之間相比，又有陰陽之分，植物食品之間相比，也有陰陽之分。

也就是說，食物的陰陽之分是相對的而不是絕對的。

因此，在實際的菜譜當中，若食者的證屬陰證系列，主菜就應該在肉類食品中選作屬陽的品種，加熱烹調做熟后食用，副菜就應該在植物食品中選擇屬陽的溫熱性質的野菜，通過各種辦法增加溫陽的力量（陽證系到患者與此相反）。

四、哪些干果屬于凉性

目前還沒有找到涼性干果！~咱會繼續努力的！~

先送你個《常用食物屬性表》吧，希望對你有用！~

一、熱性

辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。

二、溫性

1. 谷類：高梁米。

2. 蔬菜類：大蔥、蔥頭、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。

3. 調料類：大蒜、生姜、醋、大料（學名：八角茴香）、花椒。

4. 水果類：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃、木瓜。

5. 肉類：雞肉、雞肝；羊肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。

6. 水產品：海參、海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚。

7. 酒類：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。

8. 其他類：大棗、人參；炒干果。

三、平性

1. 谷類：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。

2. 干果干菜類：白果、百合、木耳、白木耳。

3. 水果干果類：葡萄、栗子。

4. 蔬菜類：西紅柿、胡蘿卜。

5. 肉蛋奶類：豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。

6. 水產品類：鯉魚、鯽魚、海鰻魚、鱉、海蜇。

7. 其他類：山藥、地瓜、枸杞、芋頭。

四、涼性

1. 谷類：小麥、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油。

2. 干菜類：磨菇。

3. 蔬菜類：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜、白菜、蘿卜、芹菜、生菜。

4. 水果類：梨、酸橙子、桔子、蘋果、芒果。

5. 肉蛋類：羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋青（蛋白）。

6. 茶類：茶葉（茉莉花茶除外）、茶油。

五、寒性

1. 茶類：普洱茶。

2. 水果類：柿子、彌猴桃、西瓜。

3. 蔬菜類：苦瓜、蓮藕。

4. 海產品：海帶、海藻、海螺。

5. 肉類：羊蹄、鴨血。

6. 其他類：醬。

五、什么水果和蔬菜是寒性的？

蔬果屬性水果屬性：熱性水果：適合寒性體質榴槤、黑棗 溫性水果：適合寒性體質芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子(微溫)平性水果：適合各種體質百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗涼性水果：適合熱性體質火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：適合熱性體質蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹 蔬菜屬性： 「寒涼性」蔬菜有蘆薈、蘿蔔、蓮藕、茭白荀、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、豆腐、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、空心菜、紅鳳菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯葉、金針菜、黃豆芽、匏子、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁、麵筋、麥粉。 「溫熱類」蔬菜有南瓜、蔥、韭菜、生薑、洋蔥、糯米、茼蒿、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。 「甘平類」蔬菜有甘薯、蠶豆、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿蔔、甘藍、洋菇、馬鈴薯、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆。