一、南瓜的藥用價值

中醫認為南瓜性溫、味甘，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。現代醫學研究發現南瓜還具有多種藥用價值。南瓜中的有效成分CTY可增加糖尿病人胰臟細胞中所缺乏的Glut—Z蛋白質和含量，從而促進胰島素的分泌，是控制和輔助治療糖尿病及由糖尿病引起的腎病、肝病、高血壓等疾病的食療佳品。日本科學家把100g蔬菜含600ug以上的胡蘿卜素稱為黃綠色蔬菜，具保健功能，而100g能夠8所含的胡蘿卜素為1.1，優良品種高達2.2。另有學者調查，糖尿病人每日食用100—500g南瓜30d，都有不同程度的好轉，這是因為南瓜含有葫蘆巴堿、多糖等獨特成分，可刺激胰島素分泌，調節內分泌。同時，南瓜中果膠、可溶性纖維素含量高，能和體內多余的膽固醇結合，降低血脂，并且在一定程度上能降低亞硝胺化合物所造成的致癌危險，增強肝、腎細胞的修復能力，所以，南瓜又被稱為“老年保健食品”。南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可以驅除寄生蟲，且對治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等癥狀均有一定的療效。此外，南瓜還具有明目、降脂和醫治哮喘病的作用。長期食用南瓜及其制品（如南瓜粉等）可以治療前列腺、肝臟發炎、動脈粥樣硬化，還能防止胃粘膜潰瘍及促進愈合，促進膽汁分泌，增強肝腎細胞的再生能力，防止邊秘、婦女產后浮腫。

《本草綱目》也有南瓜醫療功能的記載，如南瓜“補中益氣”、“潤肺化痰”，并有性溫味甘、潤肺、入脾、胃經、消炎止痛、解毒驅蟲的作用，適用于燒傷、燙傷等，對肝炎、腎炎、驅蟲、百日咳、丹毒、白喉、日照病、凍瘡也有一定療效。

南瓜果實用途多種多樣。果肉除作菜用外，還可制作各種美味的食品，如南瓜餅、南瓜饅頭、南瓜面包、南瓜飲料、南瓜醬、南瓜甜湯、南瓜盅、南瓜酒等。南瓜還有一些特殊的用途。一是黑籽南瓜及某些特用南瓜品種對瓜類蔓枯病有較強的抗性，已被廣泛用作黃瓜、西瓜、甜瓜和白瓜的根砧，成為嫁接栽培的優良砧木。二是某些果實碩大或小巧玲瓏而顏色鮮艷、形狀特異的南瓜，適宜作庭園觀賞用，或制作各種精美的工藝品等，頗受歡迎。

二、南瓜主要含有哪些營養成分?

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：

1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

三、吃南瓜的好處

防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對于蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼后吞服南瓜籽）。

治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。

治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。

治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。

治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。

治慣性流產：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數日。

治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。

治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。

治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。

止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。

四、吃南瓜，有什么營養療效的？

南瓜，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。

近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。