蜂蜜是酸性還是堿性;蜂蜜是酸性食物還是堿性食物;蜂蜜的酸堿性

蜂蜜微酸卻為何屬堿性食品？

要回答這個(gè)問題，首先要了解什么是酸性食品、堿性食品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，食物有酸性和堿性之分。酸性食品是指經(jīng)過人體內(nèi)氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反應(yīng)的帶陰離子的硫酸、鹽酸、磷酸等酸根的食物。這類食物一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多，如肉、魚、禽、蛋、蝦蟹、動(dòng)物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

堿性食物是指在人體內(nèi)經(jīng)過氧化、化解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內(nèi)形成了使血液呈堿性反應(yīng)的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜、茶葉、咖啡、豆類、奶類、海帶等。

實(shí)踐表明，如果酸性和堿性食物搭配不當(dāng)，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)和生理上的平衡失調(diào)，致使體液酸堿度(pH)的相對(duì)恒定、蛋白質(zhì)的理化狀態(tài)、酶的活性、細(xì)胞的正常活動(dòng)受到影響。特別是當(dāng)今隨著人們生活水平的提高，過多地食人肉、魚、禽、蛋和糖果甜食等酸性食物，會(huì)導(dǎo)致人體酸堿失衡，血液等體液就會(huì)酸化(健康人的血液酸堿度呈弱堿性，即pH為7．35～7．45)，使人變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)甚至引起酸性體質(zhì)病，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發(fā)涼、易感冒、大便秘結(jié)；小兒生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，記憶力減退；老年人血壓升高，骨質(zhì)疏松，免疫功能降低，并出現(xiàn)早衰等。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說。

蜂蜜中雖含有酸的成分，但主要是有機(jī)酸，在被人體消化后，成為二氧化碳和水。實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜的酸度為pH3．2～4．5，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質(zhì)的種類決定的，蜂蜜中含有多量的堿性無機(jī)鹽類，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為堿性成分，降低血液的酸性，故屬于堿性食品。

研究表明，蜂蜜可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，使體液堿化，從而起到調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。

蜂蜜是酸性還是堿性的呢

蜂蜜是堿性的

一、酸性與堿性食物

1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。

2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物．為堿性食物

二、堿性食物

1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。

2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等

3.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。

4、蔬菜水果都是堿性食物

5、肉類一般屬酸性

6、粗糧都是堿性的，細(xì)糧是酸性

7、魚類也屬堿性食品

8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。

9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁

10、強(qiáng)堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱

11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。

12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

13、強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時(shí)間為早上。

三、酸性食物

1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞

2、強(qiáng)酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖

3、動(dòng)物蛋白：含有過多的脂肪所以屬于酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉

4、強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn) 或柿子、烏魚子、柴魚等。

5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍

四、綜合歸類

酸性食品：除牛奶以外的動(dòng)物性食品，如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚、豬肉及其他動(dòng)物肉類等；

堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動(dòng)物性食品中，只有奶類和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品；

中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。