一、牡丹燕菜正宗做法？
工具原料食材明細(xì)白蘿卜1個(gè)約1500克香菇3朵 火腿適量 冬筍適量 雞肉適量 魷魚適量 雞蛋2個(gè) 蟹肉棒2根
步驟/方法
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1牡丹燕菜的主料：白蘿卜
2牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、雞蛋、魷魚、冬筍、雞肉、蟹肉棒。（每種一點(diǎn)點(diǎn)
3白蘿卜洗凈去頭、尾和皮，切成薄薄的片。
4依次切完。
5然后切成很細(xì)的蘿卜絲。
6切好的蘿卜絲在清水中浸泡半小時(shí)，中間換上2次水。
7此時(shí)，來準(zhǔn)備配菜。先把雞蛋磕入碗中，加幾粒鹽，打散，分3次攤成蛋皮。
8一塊蛋皮切成絲，另外兩塊蛋皮切成三角形，在后面步驟中做牡丹花用。
9魷魚絲和香菇需要事先泡發(fā)。（魷魚半天左右，香菇1小時(shí)即可）
10把香菇、火腿、冬筍、雞肉、分別切成細(xì)絲。蟹肉棒用手順著紋路撕成小條，魷魚絲洗凈。
11鍋中加適量水燒開，并調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油。然后分別下入雞絲、香菇絲、冬筍絲，魷魚絲，焯一下水，撈出瀝干水份備用。
12這時(shí)候，蘿卜絲浸泡好了，撈出來瀝干水份。（蘿卜絲浸泡過以后變得很挺實(shí)，不但不辛不辣，還有助于拍粉
13把瀝干水份的蘿卜絲，倒入較大的盆中。
14均勻地撒上3大湯勺的綠豆淀粉
15輕輕地翻拌均勻。
16蒸屜里鋪上擰干水份的廚房專用蒸布，把蘿卜絲倒進(jìn)去。
17放入已經(jīng)把水燒開的蒸鍋，蒸5分鐘
18蒸好的蘿卜絲倒入涼白開中，用筷子輕輕撥散開來。
19此時(shí)的蘿卜絲，無論外形還是口感，已經(jīng)跟燕菜（燕窩）有幾分相似。
20撥散開的蘿卜絲，移至漏勺中再次瀝干水份。
21然后裝入淺湯盤中，稍做整理。
22把準(zhǔn)備好的配菜絲稍微理順，然后間隔著鋪在蘿卜絲上
23把先前準(zhǔn)備好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在蘿卜絲里，做成一朵牡丹花。
24再次入開水鍋大火蒸5分鐘。讓香菇、冬筍、火腿、雞絲等配料的味道溶入蘿卜絲中。
25鍋中倒入適量高湯，（以能浸過燕菜的2/3部份為宜），調(diào)入1茶勺的鹽、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。燒開以后關(guān)火，接著調(diào)入少許醋和雞精。
26沿著湯盤的邊緣，緩緩倒入盤中。讓調(diào)好味的高湯浸泡著燕菜。
27撒上適量香菜末或者蔥花，即可上桌。食用時(shí)把蘿卜絲和配菜撥散開來，混著湯汁一起吃。鮮香無比
二、牡丹燕菜的介紹？
洛陽牡丹燕菜是洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜。傳說唐代武則天時(shí)。洛陽東關(guān)下園墓地出產(chǎn)一種特大蘿卜，重達(dá)幾十斤，農(nóng)民視為祥瑞，進(jìn)貢宮廷。
御廚將蘿卜切成細(xì)絲，經(jīng)多道加工，并配以山珍海味制成湯羹，清爽可口。
武則天食后贊不絕口，因感激當(dāng)年在感業(yè)寺食蘿卜救命之恩，賜名義菜。因其形似燕窩。后改名燕菜，流傳。
三、什么的牡丹燕菜？
1、燕菜又稱牡丹燕菜。洛陽燕菜又稱牡丹燕菜,是河南洛陽獨(dú)具風(fēng)格的傳統(tǒng)名菜。屬豫菜系。主料有白蘿卜、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花,浮于湯面之上,菜香花鮮,贏得貴賓們的拍手叫絕。
2、“洛陽燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，歷來被列為洛陽水席（“洛陽水席”起源于唐代，有1000多年歷史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道壓桌菜。）中的首菜。據(jù)說水席有兩層含義，一是全部熱菜皆有湯。
四、牡丹燕菜是什么菜系？
牡丹燕菜是洛陽有名的一道菜，應(yīng)該算是豫菜里的一個(gè)菜系。
五、你知道牡丹燕菜的來歷嗎？你知道牡丹燕菜的來？
據(jù)說“牡丹燕菜”這道用蘿ト作原料做出來的菜，還與武則天有關(guān)。相傳武則天當(dāng)年在洛陽感業(yè)寺削發(fā)為尼，仍遭人加害，被皇后毒酒賜盡，拋尸荒野，夜遇寒露而醒，其身困肩痛，腹空如掏，便不顧一切拔出一棵蘿卜就啃。
不想脆甜的蘿ト竟使其大難不死，她坐了龍位后也沒忘封蘿ト為“義菜”。
六、洛陽牡丹燕菜哪家味道好？
這個(gè)問題很難明確回答，因?yàn)槊考业甑膹N師和配料都不同，口味也會(huì)有所不同。但可以說在洛陽市區(qū)，有些著名的牡丹燕菜店，例如位于關(guān)林路的"瑞香園"、位于中原路的"牡丹餐廳"等，因其口感好、環(huán)境優(yōu)美而備受消費(fèi)者喜愛。此外，如果喜歡吃有一點(diǎn)本地特色的小館，也可以向老洛陽人求推薦，他們可能會(huì)介紹一些口味獨(dú)特，透著家常味的小館。
七、洛陽水席牡丹燕菜來由？
牡丹燕菜源自洛陽水席，是洛陽水席的第一道大菜。其來歷有一個(gè)美麗傳說：武則天在位時(shí)，有一天在洛陽仙居宮，當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)上一個(gè)巨大的蘿卜。
武則天命令御廚將蘿卜做成美味佳肴，御廚們做出了一道牡丹燕菜。武則天品嘗后大悅，將這道菜賜名為“賽燕窩”。自此，牡丹燕菜在正式宴席中廣受歡迎。
八、你知道牡丹燕菜的來歷嗎？
在1200多年前的唐代武則天時(shí)期，洛陽東關(guān)的一個(gè)農(nóng)民，種出了一個(gè)特別大的蘿卜。人們視之如神物，不敢私自食用，就把它獻(xiàn)到了皇宮。
皇宮里的御廚用這個(gè)大蘿卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈給女皇武則天。形美色艷，味道鮮香，猶如燕窩。女皇食后，稱贊連聲，賜名為“假燕菜”。因?yàn)榕适中蕾p此菜，王公貴族也紛紛在大宴上享用“假燕菜”。
后來，“假燕菜”的做法傳到了民間，人們用蘿卜、肉絲、雞蛋、香菜等原料來烹制“假燕菜”。
九、食物語牡丹燕菜怎么樣？
牡丹燕菜是很純粹的一個(gè)輸出型食魂，但是特色就在于擊殺敵人可以減少大招冷卻，而且大招有著收割殘血的效果，滿花后很強(qiáng)[4]。
牡丹燕菜除了技能可以擊退敵方而減少大招CD之外，最大的缺點(diǎn)就是需要高開花，對(duì)新手不太友好。且在PVP方面，四花的情況下，如若與群攻隊(duì)配合需要等待一回合再放出技能。
作為一個(gè)收割位，大招傷害有點(diǎn)不太夠，理想中大招收割殘血減大招cd的情況跟現(xiàn)實(shí)存在距離，最適合兔兔包，別的副本（比如坤岳閣）或是廚藝大賽中傷害都難以達(dá)到預(yù)期
十、洛陽的牡丹燕菜怎么做？
牡丹燕菜是洛陽地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，它的特點(diǎn)是香嫩可口、色澤鮮艷。下面是制作牡丹燕菜的簡(jiǎn)單步驟：
材料：
- 鴨胸肉：200克
- 魚膠粉：5克
- 蒜苗：適量
- 紅椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟：
1. 將鴨胸肉切成薄片，用刀拍松。
2. 在一個(gè)容器中加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，將鴨胸肉片放入腌制20分鐘。
3. 將腌制好的鴨胸肉放入開水中焯水至變色，撈出備用。
4. 鍋內(nèi)加入足夠的清水，將魚膠粉撒入，攪拌至溶解。
5. 將焯過水的鴨胸肉片放入碗中，倒入溶解好的魚膠粉液體，拌勻。
6. 取一只小碗或模具，在底部鋪上一層蒜苗絲和紅椒絲。
7. 將拌好的鴨胸肉片均勻地放入碗中，用勺子輕輕壓實(shí)。
8. 將裝有鴨胸肉的碗放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，至魚膠凝固。
9. 取出蒸好的牡丹燕菜，將碗底部澆上開水，然后用刀沿著碗的邊緣慢慢劃開。
10. 將牡丹燕菜倒扣在盤子上，撤掉碗和底部的蒜苗絲、紅椒絲。
11. 最后可以根據(jù)個(gè)人口味再配上一些調(diào)料，如香油、香菜等。
現(xiàn)在您可以嘗試制作洛陽牡丹燕菜了！祝您成功！如果您有其他問題，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。
